公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-11-10 11:27 PM 標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 公仔箱論壇* l" P2 p6 }. A( W* V) l  O8 S' R
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 www3.tvboxnow.com0 x: f3 W6 @; \) c6 d/ _: M
) x- p6 a7 J( ^7 U8 q
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
+ ]9 {9 a% ]* e; x" N
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。

把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ v) N  W% z: ]" |/ D

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
  ~# g% }' s- g0 L! n

凉拌一夫 ; {: o8 Q# ?/ g2 V ~( p
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫

西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 www3.tvboxnow.com5 \* W' `- w! _ C" p- _4 K- E
公仔箱論壇) {" x% A* `1 }# f8 t/ |/ l

0 c! }- x5 v4 z, J* o5 V1 }- N& V. a x
酒糟鸡珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 c Q& G3 S; y3 {( |3 c, w
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
www3.tvboxnow.com6 n5 k$ B7 j: c) _

www3.tvboxnow.com# Q2 A( q7 K6 R+ R& V! Q- P
# L# ~+ _1 `7 g, V
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
$ z- c' X# H7 R8 E
4 G4 P* W5 `2 f9 v4 p" m

卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 |- q4 p& q
其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb ^1 x5 c1 u5 u8 g3 {+ q, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 W0 v# B$ Q
放在卤锅里，煮熟就行了
tvb now,tvbnow,bttvb7 `( ^% X1 |1 Q. N+ }

www3.tvboxnow.com7 d5 \$ J& W1 s5 Y. p' @) Q

酒糟凤爪 公仔箱論壇- Z6 |" X6 ^4 Y0 q3 L
还是鸡的，不是凤凰的
/ H/ q0 ^* e1 N# `9 Y; |( ?
用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
公仔箱論壇% v+ E# h, v5 O# y7 ~( a
看着好象很恐怖。

　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
www3.tvboxnow.com: V, V" |8 W1 \( E9 v% Y) J. r

tvb now,tvbnow,bttvb2 S, T& J5 ~& A0 u0 ?, ~5 [
耳朵冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# j, C/ r# x! U
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 www3.tvboxnow.com7 @6 C: w4 h/ A; {
! G6 J7 Q; t7 C: j9 c& }
猪耳朵用卤汤煮熟。 www3.tvboxnow.com3 d8 s, r! a7 k) T, b+ u
. \+ t& {6 J% F, \0 P. M1 ?
猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。公仔箱論壇7 H: C$ _8 H) ~: l7 q# O7 |

公仔箱論壇+ P' i* y. m$ ]7 h$ \7 V
西兰花沙拉
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
tvb now,tvbnow,bttvb' i; p- E) h1 }

卤猪尾巴 ! K/ F6 f, o, t2 s* t9 r
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。公仔箱論壇9 S: [ w7 [1 m9 @' U; T
公仔箱論壇2 M7 L8 B b/ G: Z0 [

tvb now,tvbnow,bttvb( `4 p3 i* m/ u. ~+ a

水菜猪耳朵 tvb now,tvbnow,bttvb5 b( v0 Q3 d2 @, U) k6 Y
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 1 u6 b0 R6 v5 x9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [ t# C0 ?/ [# B+ v

4 d2 d5 H0 C0 B

凉拌菜花 ! K( S `1 B, _3 u- }, K7 Z! o
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 z5 I7 e, f, \* d$ o+ l7 S

如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb, g5 M- ~8 M1 c# y) @' d

虾米西芹
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
tvb now,tvbnow,bttvb$ p; b @) w# z# @# T% J4 P9 D
这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* Q1 ?4 h1 G
满盘西芹碧碧翠
公仔箱論壇5 g$ b' v# R5 f3 _2 F$ u2 y
绿色丛中点点红
www3.tvboxnow.com# Q- k1 Z& D) s

火山喷雪
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 L5 M- `% `; S) I/ v) T7 f

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

作者: 假書僮 時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享

但我至愛係拍黃瓜

作者: carmen_girl 時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)