標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 $ L8 U2 S) Y# D, A* C
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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: r6 ~, J' |1 y取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 M+ y, V6 O7 a3 g; J6 c
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 公仔箱論壇9 ^4 G. L6 F% V' _( O3 Z

9 e, B2 L0 s+ W4 _! P; w* e- m/ atvb now,tvbnow,bttvb煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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: k1 S$ ~" p' mtvb now,tvbnow,bttvb凉拌一夫 公仔箱論壇8 \/ z; b, N3 I5 Q, `( `; I0 E
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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/ [: d- j+ g' N; B" Y) X; }tvb now,tvbnow,bttvb西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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! m0 M& R& o4 @; g/ g" Fwww3.tvboxnow.com如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 www3.tvboxnow.com  q4 S  Y  ]: R. _7 q% q

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0 p2 I6 m. n( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 ~' b2 a: e, F  A. s' ?
酒糟鸡珍 公仔箱論壇* {% a- @0 K+ x. }! [6 Z% C+ q
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 3 ~! c% m: ?5 ^2 O7 n, P" b
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糖醋白藕
" N8 m6 |" w1 w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 + d9 x& W7 C2 B/ N4 L
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卤凤爪
( h: K( o+ v. ^tvb now,tvbnow,bttvb其实不是凤凰的，是鸡的 www3.tvboxnow.com3 [/ f* u/ h& A

  m" j; V5 b( S9 d( s" R( dtvb now,tvbnow,bttvb放在卤锅里，煮熟就行了 tvb now,tvbnow,bttvb* U; c$ c5 b0 K2 t0 e
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酒糟凤爪 公仔箱論壇2 `( a7 h3 \/ Z
还是鸡的，不是凤凰的 www3.tvboxnow.com5 V5 W1 @1 k9 j0 h; f" ^" y
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 % B, v' S+ E8 r2 n( g$ V" a' e
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看着好象很恐怖。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 |! Q9 p- k7 j5 o
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 tvb now,tvbnow,bttvb) h7 h" q: D% R  e
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' e+ o% d9 s& C3 H% A3 J4 @+ itvb now,tvbnow,bttvb耳朵冻 ! f% e/ {% o+ {2 @7 P3 H  E
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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6 n* t1 g# |) E/ h( ctvb now,tvbnow,bttvb猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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$ \) n) j) d+ b2 }9 n0 G" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花沙拉 9 H- _, P' {$ J  U- l
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
9 [3 J; F( A( ^, e( L0 v% \tvb now,tvbnow,bttvb我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
$ [6 _! C0 T4 S3 Xwww3.tvboxnow.com小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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$ C3 Y, n% y6 P8 Q% k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 o! }4 o- K+ V5 J  O- ~0 E: v
水菜猪耳朵
+ c1 I/ @3 o* H9 S5 ftvb now,tvbnow,bttvb卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 q: E# G7 K6 ?+ y; ?
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凉拌菜花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* r5 u% |* _. G7 P7 E8 K
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹
# l! M" h6 V2 r* c# q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 $ \6 j+ ~" {& q, Z( r& L
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9 `/ V5 Y" k, N- ^( {tvb now,tvbnow,bttvb火山喷雪
7 K* {: @  C4 f# m. q& Dtvb now,tvbnow,bttvb呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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