標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
; I$ Q1 j6 F6 P0 X5 L' s公仔箱論壇花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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$ T% i( Z9 P5 R  v+ [/ \$ s$ i. ~- w公仔箱論壇取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb! y" k* i. w. q7 X
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 3 [1 X7 n' |4 Y" @, y7 _0 D
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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4 l3 T) M3 f3 }8 c: u0 L7 {9 F公仔箱論壇煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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; T& K" R! @* i7 r0 n4 }www3.tvboxnow.com凉拌一夫
0 J: @1 x, G7 \, n! K! nwww3.tvboxnow.com因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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. n- A7 G, d( j7 o4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 * A% H- u7 W# a) h  ?
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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/ E, u* A# ~. ]: l/ @% K8 m& K! o公仔箱論壇糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb5 L( G* t2 n! v
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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6 W$ A" d# q, q% d' T+ [煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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( `: _1 K" I2 Y+ z公仔箱論壇卤凤爪 www3.tvboxnow.com  V4 N! B7 K% _% P9 c3 \( i& K
其实不是凤凰的，是鸡的 www3.tvboxnow.com: a& t% O/ g- O& ]0 u* e) J

$ w5 b% |% v5 \& s0 F3 ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪
' O  {1 R9 a' K( j2 k% q* J# ^还是鸡的，不是凤凰的
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 H/ u: t7 D' F# D2 f
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; Q5 V( Q$ h. J. Z. M/ R+ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; ^. D; k% D1 T1 b( [
　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' W- \* H5 [" S+ w5 B
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 j2 D5 w! d' \" ]- M
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猪耳朵用卤汤煮熟。 公仔箱論壇  V4 ?% t# ~% j# C3 }
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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  j: {* d5 c. q2 m/ g, A9 |1 htvb now,tvbnow,bttvb
) F1 T% e4 f* Otvb now,tvbnow,bttvb西兰花沙拉 公仔箱論壇* V# \, H0 b4 I
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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卤猪尾巴
+ c4 {4 T9 F! g  l: ]1 etvb now,tvbnow,bttvb我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
: {  i/ g2 y2 D小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ g+ u! R9 a0 d# W, F7 w4 m

, Q2 T4 G4 v* V7 i4 ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ]  y5 |" G, l% A

* B# u; \/ E4 g  I, v0 X水菜猪耳朵 公仔箱論壇4 U$ f5 w, X# w  c
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花 & n& p; b" H  U. m. h
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。   R8 L( U. X' k- L& ^: `
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; J5 ^8 v/ \  u% l4 E- n5 B公仔箱論壇虾米西芹
2 s7 z2 |0 f; g! q. n/ i$ P/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 0 y3 {  Q# o* X& m2 Z

7 a9 U) E7 F# |tvb now,tvbnow,bttvb满盘西芹碧碧翠 公仔箱論壇( e, S) r* V) P+ @

. E" ]8 M+ I4 t/ B; ]( ~. D绿色丛中点点红 www3.tvboxnow.com4 u- C# q: f5 J6 q
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火山喷雪
" H/ h" Z1 g3 d9 Z0 y5 _tvb now,tvbnow,bttvb呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

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