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標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-11 03:28 PM 標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料：
( |; N$ {& C5 s. `公仔箱論壇水發海參 250公克: R" p6 @2 x  f. D# K- u
煮熟竹筍 1支(約60公克)
: a  L$ J; i  N( ^$ r. l螃蟹 1隻www3.tvboxnow.com+ E& o0 s# {% T' i1 m; v# ]$ a/ k
泡水香菇 3朵
6 c' |# `5 I' V- g公仔箱論壇青江菜 8根www3.tvboxnow.com$ o- u5 [% L  w2 I- L# d
蔥末 2茶匙公仔箱論壇( [, T2 a' \8 H2 R+ o$ L- K* f
薑末 1/2茶匙
( t" s. i. Z) N; t1 \. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# {/ L0 d5 q6 n% S
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蟹燒海蔘的材料
調味料：
白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R) @0 N( P6 A  }# K
香油少許www3.tvboxnow.com. `* _1 }3 a9 K" I
米酒 4茶匙公仔箱論壇) i; @; C4 I: l$ y: c2 t
高湯 4大匙
醬油 1大匙8 v: v( e4 n2 h# b( u- a) @9 T
烏醋 1大匙
9 O7 q0 i+ o! o. ~+ |1 l# p糖 1/2茶匙www3.tvboxnow.com3 l6 N" |0 ]: B/ t/ L" S) m; e
辣豆瓣醬 1大匙
濕太白粉 1茶匙
沙拉油 2大匙
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蟹燒海蔘的調味料) _8 l% Y( J+ j. R- n1 r8 s
作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。 tvb now,tvbnow,bttvb. U5 t, G% g4 ^) s% f# u
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。3 k( f" }! t# b3 A
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蟹燒海蔘

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