標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-11 03:28 PM     標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料： tvb now,tvbnow,bttvb  R3 @: p1 q0 k9 |( |0 K
水發海參 250公克
8 E3 E8 E# c) C* h& wtvb now,tvbnow,bttvb煮熟竹筍 1支(約60公克)
& W8 M  d% W- Z5 K* J螃蟹 1隻3 M* Y/ u6 P7 c* Z- ]2 D
泡水香菇 3朵
" ?( T) Q$ H3 ?  H  k1 A1 m: d( [+ ?) g公仔箱論壇青江菜 8根
% G* f1 F9 u! Q: F" l7 `( P蔥末 2茶匙
$ N& n: F9 f1 R3 O8 s6 f3 P4 Fwww3.tvboxnow.com薑末 1/2茶匙
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蟹燒海蔘的材料
1 ^. o) ~! \* @) c. w4 Pwww3.tvboxnow.com 調味料： , H) m  X' g% h% `; I2 B. o
白胡椒粉 少許公仔箱論壇7 F$ {7 f0 j, N5 {1 T) @
香油 少許
. U. ]/ z1 g- |0 M5 _# Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒 4茶匙
/ e7 V% x7 A' u; o! W, w5 F$ O# hwww3.tvboxnow.com高湯 4大匙
! h4 s1 }, A; T( `6 x, }% W) J: }tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙www3.tvboxnow.com. L# P6 e0 H) |* }0 U! T' m/ X
烏醋 1大匙
% o) \# W1 q/ t" a4 a糖 1/2茶匙
3 S' l8 U1 Q# o9 v9 g. ctvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 1大匙
) E/ o9 R' _8 [' c2 @www3.tvboxnow.com濕太白粉 1茶匙
6 X; r0 x% c5 d- N0 j1 t0 E沙拉油 2大匙
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蟹燒海蔘的調味料/ P- q0 z: }7 a" A5 B$ F
作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& g4 Q/ B9 V/ ]) z% v
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。
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