標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-11 03:28 PM     標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料：
* ^9 b3 ]1 c) C  @7 [2 xtvb now,tvbnow,bttvb水發海參 250公克
: T, G' Q8 _8 I2 {" M, R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟竹筍 1支(約60公克)
' p2 x1 b' L( C$ o. M" e公仔箱論壇螃蟹 1隻www3.tvboxnow.com$ ^/ S- q* r. d. k( J1 n8 ^& d! K2 d
泡水香菇 3朵
4 h& M1 b- `5 gwww3.tvboxnow.com青江菜 8根
9 H/ J6 z. i$ ~/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 A' L. q; H; ?$ \- x. i
薑末 1/2茶匙
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% z  B3 T6 l9 F. Q" R& O# O& I5 n蟹燒海蔘的材料) _- A+ d* h. F1 `' I
調味料：
0 j, F/ Z' Q5 ~, P1 V! J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
& X+ {9 B- r$ X1 I( k0 @$ a/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
% m3 ?) C$ \" O& T! S* G4 u0 R% X% mwww3.tvboxnow.com米酒 4茶匙
6 x+ ^- L8 T9 e4 {, awww3.tvboxnow.com高湯 4大匙
9 {+ D; |. o4 d  r/ R# {/ Twww3.tvboxnow.com醬油 1大匙
" ~1 Y2 u; B4 B公仔箱論壇烏醋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V( O% n9 A4 f3 k3 T; b; j/ C( j2 j
糖 1/2茶匙
9 v! m0 ^  h7 \辣豆瓣醬 1大匙5 g% R0 V( Q) ]% B
濕太白粉 1茶匙www3.tvboxnow.com2 P7 |& w& f  H- R2 a7 G  G( m! v8 N
沙拉油 2大匙
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- f+ ^: {; u. h9 t$ Rwww3.tvboxnow.com蟹燒海蔘的調味料
" ?8 H9 @5 P! V: p 作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。 公仔箱論壇! d$ D- X# f; |: D  j, L  \  u
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。
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