標題: [西式食譜] 鼠尾草馬鈴薯蛋餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-4-1 05:35 PM     標題: 鼠尾草馬鈴薯蛋餅

做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb  X. \7 ?1 \6 P2 y* O  ^: Y, ]
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）公仔箱論壇4 }  D4 }/ k" G) q$ z3 Q4 b/ E) Z/ v0 H

0 `; g: `0 }# C0 i+ N+ Lwww3.tvboxnow.com調味料：
7 ^8 `# T' X6 P8 |9 ~: o% [鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿公仔箱論壇& l' ]2 i' O  J
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0 o) |5 b6 V& Z6 {# M( R3 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不要溝水tvb now,tvbnow,bttvb4 A  d  m5 H# f/ s5 I

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步驟1www3.tvboxnow.com* ^6 R' S: g# w3 G
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 K; i# }0 W. K% V
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步驟2
% S# L+ s$ K( }. S2 gwww3.tvboxnow.com熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中/ g  Q* x, f/ V" Q

6 ?6 V0 s2 M" _8 U9 [  q! q3 P* ]# utvb now,tvbnow,bttvb步驟3公仔箱論壇$ W0 R  F" ~1 @' M9 H
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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步驟47 E3 `  o0 Q8 X5 K, L
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟公仔箱論壇' n, P+ x, D% p

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