標題: [健康食品] 六种鸡蛋有毒可千万别吃 [打印本頁]

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作者: bw201020    時間: 2012-4-6 04:29 PM     標題: 六种鸡蛋有毒可千万别吃


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雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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　　粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
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3 u6 i8 J6 R& I7 u7 N5 [" |tvb now,tvbnow,bttvb　　臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。5 |, a) }! B* e) A
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! n, x9 ?) @0 s+ }' x" xwww3.tvboxnow.com　　散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。& k( j/ p5 V& I2 P1 ^, s% ?

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) a: r3 R1 h4 @4 o1 z+ |8 q0 `tvb now,tvbnow,bttvb　　死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。
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% F; x! j$ Y7 {tvb now,tvbnow,bttvb　　發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
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　　此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。

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作者: henrychuen    時間: 2012-4-7 07:36 PM

原來係咁，其實好多問題都發生於運輸同儲存時

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