標題: [中式食譜] 韭黃炸春捲 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:41 AM     標題: 韭黃炸春捲

豬肉www3.tvboxnow.com3 I7 r) B& v9 G6 k# l+ y4 ^; v
叉燒
5 E( s: a8 |; @) T  N& _: S4 F馬蹄公仔箱論壇3 U/ h5 `3 R$ l
香菇www3.tvboxnow.com- {8 Q5 ?9 ~! z7 A8 O
韭黃
; K, `3 I9 C  P/ c蝦仁
: o& I4 I/ M! b% i1 ]7 R/ i% i8 `tvb now,tvbnow,bttvb春捲皮20張www3.tvboxnow.com# \2 X/ Q8 q- H' m; i
鹽、味精www3.tvboxnow.com5 k9 s( E, J! ~
糖、蠔油
$ M6 K& P2 C6 V7 T* z  T公仔箱論壇水100㏄
+ H7 M% l8 d! g6 I% x- e/ S0 ^8 qwww3.tvboxnow.com太白粉水公仔箱論壇* @; O2 S0 Y+ A: \
香油、五香粉/ f$ W1 |2 ]( Z; C9 a
A料：麵粉.水
4 q0 k9 R) P4 S0 @+ P8 @公仔箱論壇* i$ |' ?& R2 e. F5 P9 S, F

製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。公仔箱論壇4 E" n/ X2 c: S* h2 E3 r

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:34 PM

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