標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:42 AM     標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙 : E, Y9 u* o; ^5 e7 L, D; \$ q芹菜末1大匙、筍絲100g 1 A2 P, T( w) D- ~$ s$ p冬菇絲30g、素火腿絲30g' H5 P! W( x" K' \' E 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根 * Y8 W# \. h9 k  C5 S' C8 Y  ]8 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料： % `) z' k8 v& S# R9 y5 h砂糖1小匙、咖哩粉1小匙 ( R8 S8 z4 K6 Q6 X7 v! X! }  K. wwww3.tvboxnow.com香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 ) L% ?  M( Q: ]3 e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 9 j+ s3 U! d: ~2 g, k  R

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:35 PM

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