標題: [健康食品] 吃雞肉別 忘警惕四件事 [打印本頁]

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作者: bw201020    時間: 2012-4-11 04:59 PM     標題: 吃雞肉別 忘警惕四件事

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
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　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
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  G( v, |& C/ j+ I　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
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　　真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb  N% N: C5 T( X8 p0 }

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. w6 G& J1 J( w5 ]3 K　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？www3.tvboxnow.com, f2 H; j0 a  U# e; n6 p
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" J+ L( @1 y+ Z) b" S2 T　　實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
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9 g" T) {1 z3 a1 V' W　　真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？www3.tvboxnow.com# H  O) U0 i0 i

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7 ~1 E% G$ v2 V, Wtvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。

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作者: 柔    時間: 2012-4-11 08:39 PM

原来食雞都好有学问，多谢分享 !

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