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標題: [烹飪技巧] 21种做素食的技巧 [打印本頁]
作者: val_xev    時間: 2007-11-17 02:13 PM     標題: 21种做素食的技巧

1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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: u/ \2 u% Q5 B1 g/ j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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( T) \8 C5 n8 b+ g1 y/ n8 I6 ]8 X公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( ]: n1 v) @! w
　　
3 }+ |- S; ]# s5 ]+ b! iwww3.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
; }6 x% l+ [" [5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
- C7 }1 u# T( @2 M* s5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb. C! Y% V! t! f; u. P/ k! A. q7 o: D
　　
+ x7 n  a! P# {2 A# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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8 z! V# w$ q  q1 e1 |) Q, y' bwww3.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# k9 d7 k8 V3 Q/ T
　　
! V6 C2 p) e5 n. O8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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$ X* w0 h! c8 H: {公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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7 Q7 c3 i* L: _4 C( D6 [) l公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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  }# f, o+ q2 K: o2 i) q  Z11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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9 Y* [+ y2 l: A  K( \  L12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. n: q, G3 u; F+ \
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。* `) k$ o; J- U
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。www3.tvboxnow.com  \) _5 |3 k1 f* e% i2 w+ n6 R
　　
- o- B# G8 ^/ E9 i( Z, I. h1 O" @16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb& ], Y7 U7 m( w$ o3 b* J  }
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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5 a9 T( p6 C6 ?2 g$ y! Z/ ]3 |18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。+ [7 u: _+ z& [5 j
　　
8 @/ S/ n, ?6 l- T8 `7 W+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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6 w' |* C) c3 `6 X. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。
作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:37 PM

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