標題: [中式食譜] 蝦膏辣椒雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-18 03:54 PM     標題: 蝦膏辣椒雞

材料
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3 o4 ~# |- v+ P3 n$ n/ xwww3.tvboxnow.com去骨雞髀肉 2片
& A3 }3 l& O: o' U* s! w) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Y/ J5 ^" X+ Q" W' k& V
青檸 1個
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; L  @7 A- Z# V+ z- x# b7 a& nwww3.tvboxnow.com蛋 1個
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0 d0 P. a" y7 Q$ t4 M! ]公仔箱論壇4 S% _% O0 @0 C4 m6 x( I+ m
調味 公仔箱論壇2 `; X1 D0 c' z( i
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粟粉 1 1/2茶匙
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. D3 S& I7 ?% Q5 D蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
1 K$ N# i" ]$ \
/ p" Z* u* l  B. c' o4 `) t  D糖 1/4茶匙
( v# Q/ ]- v( G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 c! s4 s# J& c$ D6 w
鹽 1/4茶匙
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/ k# o' s/ \# k胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇9 ?; |/ L/ {8 O, a; X. o

% s) d8 {( {$ ~7 m) C, G3 z紹酒 1/2湯匙公仔箱論壇0 K6 V1 S+ ~- m- @
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" O1 Z6 a# L! a  |做法： 7 x4 z1 [; ~$ K4 a: q

, H5 q4 w0 H; l6 H; g# {8 q去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。( T* K9 ^; X8 H& `

' e. A! B9 i$ K2 P- [1 Q8 ]( mwww3.tvboxnow.com青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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. |0 }/ V8 t9 ~公仔箱論壇燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。

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