標題:
[中式食譜]
桂花雲腿伴羅漢大蝦
[打印本頁]
作者:
aronchee0599
時間:
2012-4-18 10:46 PM
標題:
桂花雲腿伴羅漢大蝦
:U8g&e-A9h Q(\!Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 U( @9 q$ m2 ]- x4 J0 L+ G1 {
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
: p* u; W4 n4 t
%g1F&{0T2T&b']2|!E
9 n0 A" u5 }# P5 N0 L2 Z
!c-g-M:[&j8m%L0W5]
; t5 E {- [& c) Z: j3 J6 g; p$ `tvb now,tvbnow,bttvb
材料 :
+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
3 K7 ?6 |2 L, r3 n6 N" Rwww3.tvboxnow.com
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
5 }5 F# e7 l/ r6 _3 m
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
www3.tvboxnow.com! p* c5 {* s4 B: D
調味料：
生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升
9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
公仔箱論壇: ]2 m2 Y# c% P6 U0 t- N: ^, e
# G! z( Q& j8 U0 B* L# J公仔箱論壇
做法 :
t1T&[8A"a(Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ H m9 t# j7 _2 Z& b; c
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
" d0 e$ q2 G1 Q! m7 K' v( G; Y( f! o
) [2 ^! m; V% ctvb now,tvbnow,bttvb
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。
#g-q+J'F/q
公仔箱論壇- @+ {( I: N8 h% k1 L
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
& H8 E, j# H0 W% q+ s7 S, }! d* Q
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。
4s$o%a9d9e s6l:e)?
tvb now,tvbnow,bttvb: s) n5 \3 E! E6 X9 f$ S; X, s
公仔箱論壇& q: J$ W$ z0 t5 U' C; C
4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。
4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ v/ J) t3 t1 j# M
公仔箱論壇2 f' t. J% T: n
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
9 Q7 E/ N+ h) ?9 t5 u0 n
; o& g0 Z/ A: a6 u# [
6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
X) Z* u# p4 U" @6 u$ X( f( u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& I9 M7 x: J$ y+ E
貼士
" ~! I1 V2 j' A3 B( z' c
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。
作者:
joeybibi
時間:
2012-4-21 05:43 PM
thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
%g1F&{0T2T&b']2|!E