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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# b: X- D# k, W% V1 P. [! ^: ^5 B
豌豆莢 3兩www3.tvboxnow.com: {* O+ Y' [  Q" c3 |
田雞 1隻
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1支
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【調味料】
1 L5 \* s! T# e. d3 Swww3.tvboxnow.com
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙
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香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 [; ^+ x; i" w1 R4 F- h( f* u
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙
! D) ]" A) E! j4 |- Zwww3.tvboxnow.com
1/3大匙公仔箱論壇9 y( T7 O5 U4 K( p/ ~
香油 1又1/2小匙3 A0 c6 W) N1 b. {4 k9 i  `
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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