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標題: [美食介紹] 手工制法法国传奇猫舌饼 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-22 08:32 PM 標題: 手工制法法国传奇猫舌饼

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　　Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
　　材料：
　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 tvb now,tvbnow,bttvb! [" s q9 {, ^3 l' h6 ~! g) i0 t, |
　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
　　做法：
　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 & r }: s+ ^# P1 ~
　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。公仔箱論壇: V, e$ r% J/ _' _

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作者: jonh 時間: 2007-11-23 01:25 AM

thanks

作者: Alan8166 時間: 2007-11-23 10:19 AM

Thanks..

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:29 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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