標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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公仔箱論壇3 o6 N! Q" s7 E. @0 Y B
材料：馬介休一件
1 T( l2 u, z) e: ~* z3 f+ ~) S公仔箱論壇
薯仔
6
斤
: o8 _8 N: s0 R$ j公仔箱論壇
洋蔥一個
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芫茜少許
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蛋一隻
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鹽
2
匙
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胡椒粉少許
5 ~' {9 b8 Z% ~6 ]2 [
雞粉
1
茶匙
( P M5 h/ T3 J8 K+ I, ^tvb now,tvbnow,bttvb
麵粉
3
湯匙
) o, U" v4 G9 f: @% F
薯仔粉
2
湯匙
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西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
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製法：
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1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
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2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
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8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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