標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
8 I t& r ^$ N% P0 F1 twww3.tvboxnow.com材料：(大約16-20粒 )www3.tvboxnow.com: P R# i1 _! |# j7 I4 N
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
- L4 W/ j+ e) l$ T公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克 www3.tvboxnow.com1 \& p; Y% g& b/ Q
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
1 A1 O& C8 l: h+ m: w$ z" A C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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' W1 e% m, |6 d- K! x8 [準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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' `1 r4 ?. J4 K+ O' b7 W" F7 ~! k2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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* b5 j; C; ? \/ i3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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' V' R! N2 w' w) a9 X3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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- ^* v) ]6 O3 ^3 {公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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J7 Z$ p& J, N6 R8 O+ y6 K# e6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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$ b9 B/ u7 U. y: n公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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7 z% g9 Z! g/ l. r0 x! J公仔箱論壇 小貼士：
( f' [1 I9 F @# Zwww3.tvboxnow.com 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。# o) Z+ ~2 i6 }( Y) i
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
. f3 |1 t' t( J# T% p3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicioustvb now,tvbnow,bttvb. O8 O+ E! ?( C, {$ ?# E5 {5 r
yummy
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