標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )# f7 g, w1 P# l9 L" S
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5 \1 A6 i' t+ _- _
B) 砂糖80克 + 清水50克 www3.tvboxnow.com9 L) X& {4 j+ |
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; m) e8 I2 ^6 N- p7 `3 |
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)www3.tvboxnow.com$ B [. m$ G8 u
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量 h$ z y- k7 y x& z% ], P% T
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製法：
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$ B$ C8 B; o7 X5 c$ S' ~* O1 x* u1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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" s7 n) ]. ?7 d8 Y; ~0 v/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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9 D. Z+ W: J7 i5 a: u1 N2 J' s4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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& F4 ]( B" I/ ^+ x. ywww3.tvboxnow.com 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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/ p. c6 @4 q8 _; ?# A7 C; ^公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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$ W& `/ v. W' T( ~' A) {www3.tvboxnow.com8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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& u- }2 _+ r, r3 c( @2 k# g5 Dwww3.tvboxnow.com9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：www3.tvboxnow.com! N3 x/ i; K) \* ?1 R, u8 \' Q
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。www3.tvboxnow.com5 \. ^; ]4 U8 w5 }( H+ |
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇7 @7 \$ f5 m ]/ c6 ?
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicioustvb now,tvbnow,bttvb% }6 I5 T7 A$ C& ~6 F: h
yummy
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