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標題: 法式鄉村鱈魚 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 11:26 AM     標題: 法式鄉村鱈魚

; w: Y7 g, e, L0 ~: B% q3 V2 K
材料
/ C) K; {# C/ e6 L- D0 d鱈魚片 1片(約150公克)
3 u% {  r& x2 c0 iwww3.tvboxnow.com馬鈴薯丁 30公克
7 Y$ z/ q2 c0 h4 x公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
! ?0 Y& `- e% ~巴西里葉碎
7 _" M7 O; B/ a* {$ v5 n- S2 Jwww3.tvboxnow.com適量
& a) T( f4 k* qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2
* k- Z: j% Z/ U! ~3 d+ u% Q! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克www3.tvboxnow.com  L( M# r# Y# j% _! R; j3 N9 }
橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb8 A* Q& \. v! l3 q/ y
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; S5 U4 z& v' C6 b3 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# ]# U9 H5 e( m6 ~& ^
調味料
3 r  D$ H. s. [9 l! Rwww3.tvboxnow.com
. ]: ]) M; L) D# i適量
: M6 e4 j2 z" |/ k) k% H7 Hwww3.tvboxnow.com白胡椒粉
9 E7 d. G* O! q+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量- o8 M% l! v: b1 a9 ~5 f' U4 c
白酒 20 cc
9 O, ]+ ]6 }' n8 P, X
! z7 D$ I  ]4 Y% x9 _; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  }3 `$ e) F3 h# b7 n# J4 u# z% x* ltvb now,tvbnow,bttvb
作法tvb now,tvbnow,bttvb) B0 P" [3 }+ {% f  s
1.
全蛋打散成蛋液備用。4 e1 J) S( F5 x  J8 y
2.
鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味,再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3 P* Q  v2 T% h! ^3 ktvb now,tvbnow,bttvb3.
熱鍋,加入20cc的橄欖油,以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色,再放入白酒煮至酒精完全揮發,起鍋排盤備用。
: ~. p5 k! ]$ fwww3.tvboxnow.com4.
另取一鍋,放入剩餘的橄欖油與牛油,以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透,再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻,起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
8 T3 C4 f: f  {1 f% H( Dwww3.tvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作,所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味,更能讓鱈魚片增添酒香,更美味。
作者: TDIJ    時間: 2012-5-23 11:41 AM

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