標題:
[中式食譜]
冬菇豆腐扒
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-26 11:28 AM
標題:
冬菇豆腐扒
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材料:
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板豆腐 1/2磚
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冬菇上湯 1/2罐
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紅蘿蔔片 1/2杯
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雲耳(浸發) 3隻
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白飯 1碗
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蒜片 2片
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蔥花 1湯匙
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油 2茶匙
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鹽 1/2茶匙
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胡椒粉 少許
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茨汁:
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水 2湯匙
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生粉 1茶匙.
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做法:
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1. 雲耳切絲。
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2. 將豆腐放入微波爐加熱3分鐘，不用蓋上。待水分吸乾後，切成厚片，撤上鹽，待十分鍾。燒熱鑊，下油，煎豆腐扒至兩面金黃，取出備用。
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3. 爆香蒜片及紅蘿蔔片，加入雲耳﹑上湯及胡椒粉煮滾。
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4. 轉至慢火，放入豆腐扒，煮兩分鐘。埋茨，灑上蔥花。配白飯進食。
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營養小貼士﹕
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將豆腐置於微波爐加熱，可瀝乾其中水分。若沒有微波爐，可將整塊豆腐直接放入熱水中煮3分鐘。
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