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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇) c+ g5 _& X  ]; n7 A
www3.tvboxnow.com6 z- V% F7 q4 z- {0 F3 a
　　制作工艺:拌口味：清香味www3.tvboxnow.com3 h- Y. t/ J6 {" G9 I" L
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

6 s' K. v5 J2 \! s　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇4 S4 D$ [8 E0 J) M$ }. D
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

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. ~0 J% F6 E+ n/ J2 K公仔箱論壇　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  www3.tvboxnow.com3 O/ l, f" e  \5 C, c2 O3 k' h
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；% S% L8 r( x5 K3 a7 R; c/ v! \

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 f8 F+ p  T* P

　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；) j! k7 j( z: h0 I; V

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；公仔箱論壇  q0 D+ y9 w  W3 ~
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。, z9 k) e8 O4 g+ g8 r  w3 c  z

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味' ^7 W: g/ {( h
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇/ f$ i7 j6 R7 a8 u

　　
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　　冬菇鹑蛋
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7 O0 Z  W" q2 T9 @* {公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. j% p! |+ o3 S) q
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 w+ A, o) d# v& j

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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇# Q7 n& x& p, U0 }
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 S1 K* x" A- d8 x- t

* h/ a% ]' [! c; O5 w* N　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇: t0 H6 o4 k$ H: O9 q+ h; z
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋' @/ `: P' p" U' c

' k" U; p0 I! s" B  y# Z　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
; |' D; W9 i+ w: `8 dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 o/ y1 N& X# G0 ?9 G1 O
　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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7 _' c5 J6 |6 k$ V1 c　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。4 P1 T& a! ?) C; A& S

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4 K; e- H$ @  I5 B7 ~$ i' w0 G# R　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味www3.tvboxnow.com9 b$ V. x( U: l( {
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  www3.tvboxnow.com6 n$ u& e9 M: r/ n/ Q  X# ]6 e/ b# _

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% ]1 W: q: j3 M& p

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  www3.tvboxnow.com4 k% |; l4 [3 X. X* \

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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# H: b# K4 o2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* |' t4 _6 B( C+ [! O
　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; q4 h) w( \3 Y' D. {

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味5 x$ Z1 V- M. m' E" W+ d% @
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。+ r+ Y5 }2 ]) D" G: x! P' a
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

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! l# t; B' X# Y" A" \公仔箱論壇　　原汁海蛏

+ X$ E  x( A' K( E" W, b　　制作工艺:煮口味：咸鲜味, f( n3 e1 M3 Q+ U5 S4 |
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  : W8 m, |" p, W! U) j

" K5 N% y" x9 k0 ~) a3 ~1 u) c　　1. 将虾挑出泥肠洗净；% A5 f- ]: |4 d$ o4 O6 k

4 z" T) e7 _8 {www3.tvboxnow.com　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡

　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
2 w% o0 w* G6 j+ L0 E
# Z; J  |) }* w7 \www3.tvboxnow.com　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( I2 F/ Z& c
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 c& D: _) i6 p
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  $ m9 a' N7 |, T. N8 w

8 T  z7 }& x0 B" B9 C8 @$ L　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；9 H, P' Q# v$ L
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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: k" q* ~1 ]2 v) I2 E　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；+ i  X% \2 t! K4 \3 @; A

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块www3.tvboxnow.com1 T0 b1 }( ]7 _  a

# Z# }, u; b, O' ~! T1 y3 b　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb* o3 Y" T# b6 ^, J& }" u9 Y

$ p' ?' d! K! s) K& K　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

) O! a$ Z. M2 }; h7 ^; Z　　4. 洋葱去外皮切方块；

: x. g0 L  y3 ?  b2 u1 i　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；www3.tvboxnow.com9 k0 |$ e) q* d

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉www3.tvboxnow.com7 R% Q, i6 ]6 c

　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb) |- U- O3 i$ e0 x1 j  f9 L

　　2. 嫩扁豆切去两头；' Z. a, z. F, R. ]8 |& w

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

) k3 Q% Y5 J3 Y公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 C: i# z; I6 @9 n! ]4 [0 l2 k

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' l3 S$ }6 t4 s% k2 i* R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ P: S; A. _8 a# \8 c. k

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5 p& @) I! X6 q  M3 D" @3 i4 ^3 M　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克

/ s9 q. g7 A% \tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 R5 k* |& S$ f! y
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! \4 p2 R$ i& W$ l
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 L( u0 l0 X+ O+ d. J
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb, J. k( h  x0 r, U

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb! {% _/ i* @5 n$ [$ |! f
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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  q+ z0 U; I2 e+ Z　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。www3.tvboxnow.com& j" t9 m1 a" ]/ \1 A: C6 P' l

　　

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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb# r1 W: f+ C! R

8 ~/ u0 V/ O6 A- G　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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# F) S: |2 p5 h! mtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇( X* N, U* S6 I$ I
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　　大葱扒牛舌
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4 ?9 I$ Q/ p& Vwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：香辣" A4 O8 \3 |3 t/ @  ?

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb! y# A. U: }. k0 O, q
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。tvb now,tvbnow,bttvb( U. _& E- {1 |" x! A  n

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; {8 ?  Z) Y0 q* G

) C0 l4 q/ `7 `7 Q公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味公仔箱論壇; U' S) C* V" B- P4 u0 T

1 ?0 M- f) s7 K8 jwww3.tvboxnow.com　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  & L. z. H6 C1 F; ^
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。7 m+ q; c! U4 a- Z% A
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味) _& y& z- f5 F$ f& v) s

  ^* i% t; F; L公仔箱論壇　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 K: i! \7 ]! i: a6 y

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；

& X- p8 B+ n0 K7 O- @公仔箱論壇　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

4 f  @& L" ^' R　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇4 V+ d! o" S8 c4 w

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。' [3 M2 o5 A2 X$ M5 N2 p$ x

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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
  T% G3 U  i/ N* owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& A- Z3 |! K3 M/ `
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 X7 H7 F6 U4 ]( u+ w
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。www3.tvboxnow.com/ P7 K  r% c$ S0 c0 U6 B3 {8 f' z
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。  Z5 d0 z" c3 g- [1 M5 i! ?
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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: `; u$ d8 Z9 H: Utvb now,tvbnow,bttvb　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com% z$ g7 \  B6 G# c2 s/ b2 v: G, W) v

9 d1 J- h4 d0 c" g　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。5 ]" B2 _1 P. S$ h6 `' f

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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/ S7 ?' [( L- \& etvb now,tvbnow,bttvb　　奶油双色花" G7 S0 w' ^. v% t  Q# ?# E+ e% @
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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4 f( F7 ]% C; ?. W, i8 @& }1 r$ b　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。( h) \, k2 J; ^) _; _& N- }% I

9 ~- e- v3 E$ @3 @3 S　　tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 @- Y* C1 r; Q' l

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　　姜汁活蟹

+ k% w! L3 f! `www3.tvboxnow.com　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；+ s# [. U  ~2 E+ ^7 z$ B) `6 X9 q

8 I" W. C! o8 A3 vwww3.tvboxnow.com　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
8 M$ Y- g: M* M" m公仔箱論壇
% g# J$ W8 a- D% J公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www3.tvboxnow.com! E. o0 {/ Z& G! t5 {

　　
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, j$ _' W! d" }6 |　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  公仔箱論壇3 |' X9 x2 S* D3 e

1 R- G6 W( h* R8 l9 C公仔箱論壇　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；& `% M# J; P2 R" H4 ~

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。www3.tvboxnow.com% A; Z  Q: U2 w" C" s2 [

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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇7 [0 j$ C; U" f$ _
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  www3.tvboxnow.com& K7 X$ S! G5 e6 K3 ?" v2 W

  \7 H% b$ r2 m1 l& x公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
4 b; S# W  X: v; P0 x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 Y$ H% t: t& T/ \% }
　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。www3.tvboxnow.com9 K. E4 D+ u9 {
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　　葱鱼头煲

6 K& Z- a' n2 r公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味- n" \7 M) e' U. }

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) K, o% v. u4 q- y" y

- U* u% i; O: vwww3.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；www3.tvboxnow.com$ e# m4 ^6 i3 j% ~+ ~6 O
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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: b4 ^7 X! r- k$ i# _2 g8 m' O- ]　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇* g! t5 Y# }' Y' E; s& h

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。www3.tvboxnow.com3 Q8 R1 ^  c/ |0 A$ b& Y
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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

( I- A9 n; @% Ktvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  www3.tvboxnow.com; T/ H0 o$ ~5 C

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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& f2 U8 r2 r$ U" o* ~; b6 l, s　　客家炒鸡块
www3.tvboxnow.com# F" C: ~; f4 B, O5 A( o. ~5 o
　　制作工艺:炒口味：微辣
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6 {+ l- I. n6 ^公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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7 f: @* R" A+ E4 ]" w　　1. 将鸡腿肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! Q' }/ M7 o/ j7 X

　　2. 九层塔切碎；

　　3. 辣椒洗净切片；

& z+ z3 S3 i- j) |公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇, {& E) U" V  V$ A* m

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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  * A% ]5 m! u2 q5 M9 @

% n6 v# B! W3 I3 F9 o& {' K) {4 u% \　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
$ A: p+ r. |. y, }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, e: X0 j7 J
　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 k% a- L+ x- f: U1 `$ E+ @+ P
tvb now,tvbnow,bttvb3 d; a0 `3 M: V) c6 B& G- Z
　　制作工艺:烧口味：香辣www3.tvboxnow.com$ x& d4 i+ f! m: D& F! @
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ s* S3 W  |) j

- H: q! f4 V; l6 x5 S　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
3 U3 H, q$ ?( ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" d& b  _/ {0 b1 |! ~( w# g
　　
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　　家常土豆丝
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  [/ q! V6 ]  M" V　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

　　
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com. Q; M  m% v# y0 {
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www3.tvboxnow.com9 C. J1 j- M/ _! F. O6 M
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^. x1 J; h+ \. @: T, y9 K
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤www3.tvboxnow.com, `& N  [- M" B/ d+ u$ Q: p

　　制作工艺:煮口味：清香味2 o: R5 w; x' W* u  u/ Y

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  www3.tvboxnow.com. G3 {" v4 O- \$ y8 J
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；www3.tvboxnow.com% V3 C" N; ?, h  x$ u: `' I9 C
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" h3 B1 `* O- T' i
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。9 C& S) j' a6 E4 K6 N/ I

　　tvb now,tvbnow,bttvb9 U. t1 y) u4 J# O- j

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　　小葱拌土豆丝
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0 N: p  E1 q7 Y  {www3.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb* j' {7 P$ L8 Q- D9 s
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；公仔箱論壇& u4 a# a( c' {/ S6 d

# z, d. D+ _5 O6 B& E6 ]7 v' V  T　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb: U; k) r. \5 y) }8 Y/ r

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　　川草鱼

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；( D' a( ]! z: M" \/ i9 L) Y

　　2. 葱一半切段，一半切丝；www3.tvboxnow.com4 I$ G  X* B. c7 o% b5 s& m
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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6 A0 k" I6 x9 B8 _8 N. k9 [& h　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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5 i1 O! @7 K8 l1 n& x公仔箱論壇　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

! |( ?+ p% @4 ]公仔箱論壇　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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& e, H. H9 q8 U/ q　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

4 t' ]; @" U8 q公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ H0 h% d) j; ]
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　　干拌酱牛肉公仔箱論壇3 |3 T5 T8 g6 Z$ p* j; u; N

7 L; _, p$ b2 D. X( v9 z　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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, G# `8 {3 r" w　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 Y5 |0 e+ E

　　3. 花生米碾成细末；* d; U) d1 M% |8 v0 n% }2 N2 R# ~
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

3 e2 _* H( X, B3 f公仔箱論壇　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇0 n* P0 [" `- v5 M) h# n( x
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　　干炸带鱼tvb now,tvbnow,bttvb+ v# F! T; I- q- B

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味3 m# ?" E$ Z. `* o6 ?8 X; t

. e( j" J# U( y$ R0 h8 C7 a　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb7 P: l) [, ?: P) u; C1 h/ a2 e) k0 O/ C
公仔箱論壇8 X& T7 n7 u  @( p) L
　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。www3.tvboxnow.com- m6 {& }6 S; I) ~  Z2 a5 }
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼www3.tvboxnow.com+ W+ r; g  R$ N, `9 p

" e- L8 N' z/ c公仔箱論壇　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味公仔箱論壇7 V- S  a& N6 Y! \
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ f/ }0 `: c3 E7 Q' V
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；公仔箱論壇/ H) L0 z) h; E* J1 Q5 ?

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇, V) D( Z  s/ t% Q% q& v
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。/ a3 Z! N$ `- `6 h1 K( Y
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　　干煸牛肉丝
1 U0 l* x& J/ D; c% {公仔箱論壇
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味! l( r1 z  a$ R+ I( o1 U
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  J; {# `$ k6 V* h
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。4 V9 e, q& y+ O7 G- t
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇8 P* N3 Z' J* l, C

4 v6 q3 y0 {& E$ v1 X% k　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

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0 m: x. S6 r0 w公仔箱論壇
) K& i9 _" P' [. E; f' _　　干煸豇豆  w& d  Y7 r! Q* @% b* r: T. U

2 n, |9 ~( |; t9 A# f* M1 `　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 G) j4 Z; B  _

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
* E, P7 Y2 J4 N. b1 z3 u公仔箱論壇公仔箱論壇8 [5 F/ d' t! ^' @
　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇2 Y$ e& W1 v% c9 F+ n" L0 B

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；www3.tvboxnow.com2 a' C% S& [- `$ F

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；www3.tvboxnow.com8 v( V0 c8 J4 f8 H; Q6 V+ m" r

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；www3.tvboxnow.com0 r3 U3 h- f7 }. T! s
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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1 f' d0 N' Y4 R2 Fwww3.tvboxnow.com
　　干煸青辣椒5 _% U4 J, h8 O# _

3 |1 q/ V! W+ u2 p* n! e6 R1 {2 O4 O　　制作工艺:干炒口味：香辣6 s- y" B! h. a$ H- Z" D) S

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  ' Y0 A1 r% f# t! t+ X$ [& u
tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 x0 r: i+ e  h; m. \7 N
　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。www3.tvboxnow.com; g9 m* ?( D$ J# f& i

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

　　

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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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, u" ~6 w' r7 R- [tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% R3 c. \6 Q. _. E

& ~: R# X3 q) [公仔箱論壇　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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* D$ E6 n& p, n$ j# a, B公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ S# b2 z3 C1 R$ [

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇9 g! ?# ^) S1 z3 w
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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* W; }3 \% ?) H! [公仔箱論壇　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 1 d" b$ J2 \: j/ q7 D; Z1 k

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇& O8 q1 k0 J# V4 @4 U! y
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；" b1 B/ O5 F& s; Q4 U: D
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干公仔箱論壇- m9 A9 ^1 g% g* X

- E* u( }- l, N, o公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味+ ]- O1 u1 P$ S- U" H
公仔箱論壇0 p" _9 e7 K+ e1 r
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  $ ?2 ]1 ^- M. s. m+ _

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；www3.tvboxnow.com- o' ^% f  l4 u/ P
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　　3. 葱姜切末；

2 T7 I# K! h: a3 p2 b　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可; J6 \7 n0 C# w  p; B* q

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, J2 a+ h  `' o公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 g% N5 A1 s, M2 Q7 @2 k: c
　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, S$ p3 s& S+ L) l

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇  y4 `, U, z( A0 }0 s, ?( Z
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；www3.tvboxnow.com. Y. ?; ~2 K7 O+ {! ]8 m! |

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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% e5 c  W' f  `9 E2 B# Z　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  0 d& H8 A, ~2 R5 U1 j# z' J

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

) |0 k& N/ W7 Y　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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( h% |( [; \+ @% s' T　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇; O: d" j8 \: ?9 j3 C" k: K8 ]7 l! S
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 R# f  l* B" W
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；9 L' G+ d- s% B, }5 ^

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤www3.tvboxnow.com1 F$ N$ _6 A) w& P- L6 x& j# B8 w

' C! q$ f( T# J. p　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ R$ r2 {9 g3 ^. W3 }% c' Q

% n$ n, a4 n8 E& Y/ _www3.tvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 a5 J) h& Q3 l

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；! ^9 G5 S$ O  d7 K, Y0 s( o

% n# V& @& _# Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；7 x7 o) o3 \' [8 f
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　　4. 下盐调味即可。公仔箱論壇5 r  k: T/ v' f% F

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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味0 T6 O  G4 j% e) {( D* X

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

! |9 ^) h, I6 y: n- E3 C4 Y0 ^　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。8 }( a* |# S& K
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  3 s6 e# J5 ?1 @* P5 ?6 T- J6 {$ x

' k8 S! O, g- U8 A公仔箱論壇　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb/ g! S5 d* P) C+ \6 r! E

　　2. 将芦笋劈开，切段；
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! j. a- T% T$ d" jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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1 _8 L2 E* o2 e0 z1 I　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- l* \+ J. I4 V0 P

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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味% @+ M' b' _9 R# O  Z

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

1 i; ]6 H* s1 Y( y, X! x　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；www3.tvboxnow.com6 Q+ Y9 [4 Z7 y2 t0 o

* ?# E& I9 E  T5 ?& K9 a- ]' X; b　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜www3.tvboxnow.com0 ~, _- {2 R* ~. ]- h2 H. \
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　　制作工艺:拌口味：微辣

: T5 L) H3 w1 e7 t) `; l　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  www3.tvboxnow.com& q, H* F# U# E3 M- p9 q

' \# N; `6 X+ Q# Z' s6 ^; z( }7 W* r　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；tvb now,tvbnow,bttvb6 ^  f9 c# V$ H

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；www3.tvboxnow.com( k  J5 [/ u) ]: v" o* d! e; L9 Q

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 www3.tvboxnow.com2 k2 w) X% o( {" j
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$ w1 y  w7 q9 r2 p公仔箱論壇/ L% a& t# x" d) ?7 D. {, N# J

　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  www3.tvboxnow.com9 l' r$ ?+ o6 W  C" X
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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# k6 Y9 H- I- c7 b  ~4 S　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ i+ F- R) Z3 d' i9 m
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　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! A  a0 K1 P

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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6 R7 g8 D0 e: d! y  d7 f, P% B　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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. O, y& z/ r* swww3.tvboxnow.com　　排骨酥羹: S& T. ?) l2 C* c# R! G
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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$ d* v3 Z1 V  f2 c公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  {) r' j* x- x( b5 X4 u
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' I0 `/ N  Z3 l1 r! d

  u9 [/ d; w1 u4 J" ]2 F　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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$ B4 ^* P' ?# h6 utvb now,tvbnow,bttvb　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 q- K. A! @! {. k
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　　制作工艺:生炒口味：五香味公仔箱論壇) Q, S3 |; N6 y1 X, a9 F

) P$ a$ i3 B8 O公仔箱論壇　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- y$ {# k: ^5 [& g  o/ g2 F
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；www3.tvboxnow.com, p4 {; R+ V6 f- r

' p1 R% R' ~- R* N: R# T　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；" s  M$ @/ T# ]2 X3 b

3 }( y% m1 c  ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；

: D4 ?/ C$ Y' X* g( N$ W( g0 M" m, h　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇2 l8 h; S8 V: S- x' y9 q6 S0 t
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。$ g/ e  K1 G9 L1 v- d; V1 h

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　　明目银耳www3.tvboxnow.com5 E9 Y- o0 P; [2 s+ e
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

3 [/ R8 V/ Y6 z; s# N& A% K" H　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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! K' S5 K1 |) u$ h9 w( x　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；www3.tvboxnow.com# p" L0 x" w3 h0 {3 r* Q9 \( k

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；( ~( K8 X( A# b( E0 N

3 i( V* Q% F! g+ L# L公仔箱論壇　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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5 Y# R' r$ X! G9 p' jwww3.tvboxnow.com　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味" }3 y! I4 J, D( h5 z# l
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。" r7 f. k$ w% y$ v" f) n/ \, Z7 M
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇5 H2 ~- {" [8 K5 s; J

# M4 @0 V& d" D- K! w; x) E- z9 K7 l　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。( Q* U6 U$ B+ s, E/ C
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　　公仔箱論壇2 Y, Q+ p0 B) u$ S+ u- }8 N( a' y
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　　杂果酿番茄公仔箱論壇0 b" Y, D* o6 G9 t; U

% F5 J3 f& u# B1 ?# _: D% i* Q　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
公仔箱論壇7 C$ ~$ B+ O! a& O
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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" O7 |# n" W7 ]( X* e公仔箱論壇　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。tvb now,tvbnow,bttvb% n  Q  e- [# ]
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. G3 _! r1 Q$ M  e公仔箱論壇4 E7 g/ ^% b/ G3 Y  S

　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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* ]3 C3 ~( V* s6 V　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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1 e/ i5 \. Q6 v) G　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

" b4 y2 n7 n' k6 t　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇) R! E9 i/ B7 o% R, n) [5 R5 z1 U7 Z
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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1 b6 D8 M! Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb　　www3.tvboxnow.com3 r7 o+ u4 |( `  P* N1 G

　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；www3.tvboxnow.com+ L& g( I  u( v) n# }
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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$ p, R' `! `: Q* D' J公仔箱論壇　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvb now,tvbnow,bttvb% y9 s. Q6 y+ `' f
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

4 `1 Z& l* l; O　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋  O8 `, G( M4 @* d
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味& |0 u, _5 V! `. M

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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9 j! U( v/ t' V6 R2 Y; d0 L& o# p　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇) f* O. _& Z: H0 _, u, p

) k$ S3 E% _, Z' f+ ]2 s　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ H7 k0 V4 o% g  X" _. U

　　
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　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb6 u* U6 n$ y* J6 j! V" r
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
3 Z: @  p9 [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 L& o4 F7 k. V& H+ q5 \
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克

3 U8 b5 \9 k& m　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb# i, J% N- N* p) c' I% X
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
- X, h. `. t+ g, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; D1 H! N8 `  \
　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  0 u3 Q1 Q* F. [5 e: I7 o
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www3.tvboxnow.com9 g2 Y& M! ^0 R. r% k. a

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。公仔箱論壇7 x4 C' k) a/ ~- r; a: m, U. K% B+ y
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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3 R/ a  ?7 ?$ Q( p) J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# f# r4 S7 }, b

　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味9 H/ `- g* y/ D  P* \
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! M1 c9 A/ V( v! ?1 I

5 P" `5 Y$ R! u* J9 M+ s+ c　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；www3.tvboxnow.com" [/ j8 d, Y% k' S( D' j" M! }
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 P* Y0 H" M1 r" |$ r$ l0 O2 x4 c, k
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 e+ E1 f2 I8 G- s! k) r
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

! m% q4 n4 f: w+ P0 b公仔箱論壇　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇& X4 U" w  A6 |

　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；  U  h7 w1 H7 {! t8 o* W; t0 m$ P

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味tvb now,tvbnow,bttvb* O% U# ?4 ^7 k# N: T

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  3 c5 J& |2 O6 N3 d( x/ Y/ A, U
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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/ e' J1 A0 j, K$ ~% e8 i　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；' B4 E7 s' t. ^$ d5 x# ~7 d

" J* }5 e: C$ G5 j; F( s公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

+ Q7 c: n1 o! |$ }　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( q* R0 \$ M  o# [3 p

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　　栗子扒白菜公仔箱論壇: r3 }2 _! v4 ^8 I) o
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味9 o2 a7 p, d. ^7 B- Q
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；0 p( r( Q, j" h" w! a
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇. X& f$ j2 L( G# Y% q: `
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb% B0 ~- H9 B5 }( f# N
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁8 w  ~+ a9 C0 k1 m) j
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；% h+ D" s' W5 ~$ }+ i- N9 e& x. _

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 A& i( I* X* K( P6 F/ s% f

' m3 F0 i9 \* d. b& M5 `: i　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇: g9 a% h/ A- p8 ~5 \0 L) {7 \

; R' ^6 Y4 q! a8 h. N6 `) h　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www3.tvboxnow.com( u" ~; Q" r" }  x4 ?. L' N# O2 G( i1 l
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；% l* u5 o/ u' h" {( V9 u- x; l5 E3 O
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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* S* r! I: z/ j* }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
- \6 n" w7 H9 s' B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% I1 Y" K. B
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　　椒味荷兰豆tvb now,tvbnow,bttvb2 F  f; y0 E$ }3 H

+ g- F+ P) U3 o: T公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! B# p% _( [* ]8 l
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；www3.tvboxnow.com' A$ m" p( Q6 y, C3 u" q
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。www3.tvboxnow.com& }' [) H9 ]8 m+ j" x

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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味
! J; N& l0 r2 ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" {/ p; y, `" K/ b- n4 x4 p
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  5 ?5 c% o* T% d6 l" X8 B

8 O7 l1 {3 G8 _! }, @( p　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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) L3 \6 g( i: C' J1 g0 T# W　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片公仔箱論壇% J1 T9 ]0 ?, ?3 t' U8 z% _8 ]! a

　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克

　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；& j$ H3 }5 |- r

, h2 k' I9 f8 ]9 `& M* N　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇4 O! z( m. D' O4 @$ A

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；www3.tvboxnow.com  `: r& }# ^/ U1 I% e

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤" \9 O6 p& d, H  ^( z; e
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇  r: }! T. W$ s* U- T

" J1 k$ B2 F, {: }) Y　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；www3.tvboxnow.com% |/ E! v; u' B8 w/ {- F" ?: H1 |6 E  a

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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, M3 u" Y' T( w& [; [+ S公仔箱論壇　　椒蒜土豆丝

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇2 T6 a, Z. K2 [& z$ W$ M4 G
公仔箱論壇: C# V' b- M' j/ Q2 b
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvb now,tvbnow,bttvb) h' ~) a3 o2 u& U2 M5 D
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。  K7 {: v) h0 Q: b1 o

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　　榨菜羊肉丝tvb now,tvbnow,bttvb6 z: g; ?$ X; T- ]# R- W2 u. B
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, _9 \0 `4 T3 N% I4 c

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  : g2 P* w- {1 t- X, V* k

8 R* y% R! D2 T7 Y8 w* c' @% o) t　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb: t, {7 A- q* d; p9 [5 Y' P& D5 ^; Y
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片

　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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" R7 F6 I! I/ l7 l9 n9 L: }& t　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  K3 a! S+ L7 `! X, H

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

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　　汆丸子小白菜

- V( o) e' s8 l　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇' M& b2 E* s# }- T% P* z% e

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味( `' |) Y6 f: ~8 f- \2 P

* K% s4 d4 J0 s4 e　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

& a2 L% \! a3 Q( e　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( j! c$ ?1 W) b4 |

1 A" O, g+ y  A, C　　公仔箱論壇6 F- ]6 p; I& g6 V0 ^2 E9 H( _2 z# [
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+ A! V6 ]1 k+ T$ b7 _+ Y4 A/ O　　焖四季豆
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  j; Q9 e! Z1 ^; q　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com8 a- U5 S( Y) g; {
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  8 \. U# @5 c, L/ k( r& d$ o) r! u

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；( S0 d  z, b% u4 s

6 p4 N& z' b9 Z. l4 n　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www3.tvboxnow.com, v" L. s$ V( L8 d' Y8 k
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇: a$ R" E, ]7 F6 _, j8 _9 x0 M. N6 U, }

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；公仔箱論壇5 v/ N+ m/ l; C) J9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 A, _4 D2 o9 w  C9 s
　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇
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5 f+ z5 a. w3 @　　制作工艺:焖口味：原本味
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' [3 u) h5 X0 p' D+ X0 k　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；

. b6 i' P1 B6 W公仔箱論壇　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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& z& Z" b: s0 X" I# U$ _% f) X　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。1 R9 _( B* w' O$ x
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, h1 d# T6 ^% V2 N" n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 j- `$ z. ~% l* D1 g  g2 s
　　油炒糖栗子

　　制作工艺:生炒口味：甜味; i" J: f2 Z+ D! C+ ~9 N

+ e+ P9 |1 d7 }( p. l3 T! T: Y9 D　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇5 i9 ]1 z* {6 Q; x. M
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb: h% G; K, D1 I) m6 T1 B+ N/ m
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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb* x9 B! O5 O/ K8 _

　　制作工艺:炒口味：微辣9 ?, U0 [4 B3 E7 P: R

* w0 r! K' W7 Q8 t　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；; ?5 ~% d% ~  U( R

　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；

- p5 g# {2 l6 {tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 油菜择洗干净；1 s& f3 e. g+ e3 A

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；; V3 p2 m: Z. K3 f& a; S, |  h  P

' u7 _9 Q. Y( P& I( a9 q　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼公仔箱論壇  |  ~* Y4 |% l$ p# {1 x
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

- b1 Y5 Y9 ^. d& ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；" z( z6 g0 U: |1 x( h. I  i
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；# t, S& l3 ^2 C, p1 s* E
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇5 U! c# Z% j/ |8 r) A6 s

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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味$ P2 @7 S# T7 s! ^6 @" b

/ |1 a4 f; |1 e! L* g2 M　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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8 c) @7 e( u  ~3 j7 \' k4 J　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。, w; o& F0 A  u7 ?! n1 e
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。* H! B1 e2 ?1 O1 v6 k' z

　　tvb now,tvbnow,bttvb2 [: y" ^( ^/ [7 g( P: q
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　　洋葱牛肉& w3 x3 P/ U$ n! n; Q
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克

( |- n9 `; M9 j) p7 `　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； & h3 w, N* N5 W  R+ ]0 i! S- h7 V
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；) Q$ f' n% O4 W( S8 |

1 y" C# l4 L1 y7 K& fwww3.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。公仔箱論壇' e( L. B0 Q; W3 p
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　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣! _$ I4 s* h' Y! D% g/ B

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  www3.tvboxnow.com5 W; [9 |" E* n/ y* c1 Q. M

: L) b% s/ t4 X! ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；& `4 j: a3 K8 f* C3 R
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；公仔箱論壇" I3 J, g' d# D4 s5 A' a

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @- N9 r# O# j

9 n: o; e; U& O( \　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。www3.tvboxnow.com: |8 O: R/ ]7 F4 |+ B- w$ |# G

　　
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇; w. ?  c, p3 ~/ R/ j, k

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  4 P8 [' X# [& T

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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' P/ h2 @2 b+ N5 O0 c　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇! J8 y* F4 \) L  z1 `8 V

4 Q1 l) t& G/ n1 a/ H" z) g　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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. w# \/ w$ O* ^- f) G公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；公仔箱論壇# ]3 I/ ?# e! b
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

　　公仔箱論壇& }! S2 h: G) f2 l1 K" Q* @

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; k6 c1 T- o3 A6 y+ ?　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇" L" {; G; p( W  N, i1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! H7 g3 C& Y, v2 Z! f. M5 ?
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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4 ]3 G( V& ?- Qwww3.tvboxnow.com　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  公仔箱論壇4 p" I2 u$ }, [
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；9 u1 d( c8 r' p# R2 k
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；www3.tvboxnow.com* P7 s6 x9 c; a  k/ U+ F

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；www3.tvboxnow.com. e- _0 R0 \: T! o9 e
公仔箱論壇2 }+ F9 h, T1 g: H& A
　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V1 t; L* K/ j! h! N( \/ X

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: X" G0 N+ O! P/ Q　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb$ s# z: g( C3 s- D

5 a5 c  K- X2 Qwww3.tvboxnow.com　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；www3.tvboxnow.com- p2 D* o, Z% B  K# n
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；www3.tvboxnow.com) |2 M+ r4 ]- D, j" ]) a  H
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

+ `! B6 `: V7 t公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗5 V8 y, Q7 C/ w( r

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜+ ^; Z; p+ O/ ~1 e+ q

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。公仔箱論壇% g5 K$ X8 @  D2 i5 K& S0 U  O

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! W. X7 Z7 A& T/ ], Z0 V* l　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q# e0 e  m; M2 l/ ]

- A: T6 b+ x# l0 B3 b( r) G; t6 D　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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7 D, ]' j, a% ?5 _3 j　　清煎羊排7 ^% w0 b9 Y6 f/ |' f
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  tvb now,tvbnow,bttvb* `2 W& d5 @# c
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇- Q1 \. {* h+ ?5 Q- f: q

+ W. I! c5 q( P) E) N公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。1 ~; w0 G* ^) L. i% e0 b

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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味' i1 j2 b, `, e2 I$ S6 q

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；- A6 ]/ Q9 O5 H& B6 l, t. _) G
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇/ B: b# I% C: L7 w6 s8 V/ ~

+ a: J: e% |2 a. [, {* |0 |　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁6 [$ s  w7 s) k7 r
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb8 F% M( T3 k2 @. T( M  d) ?5 V2 F

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；: P& y+ `- J- a/ Q  v1 o0 V

; S0 n& r2 Y  ?* ^5 `; S  E7 @( v　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 g! g: b! i; o( {
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharingtvb now,tvbnow,bttvb- }& H5 |2 w4 m( U% X2 b

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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