標題:
[中式食譜]
XO醬珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-28 11:03 AM
標題:
XO醬珍珠丸子
材料:
公仔箱論壇- J" w* R6 }' _& @7 \! U
a (長粒)糯米 1+1/2杯
公仔箱論壇& Z& {5 }+ y: G7 t& n7 J- D1 I
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
公仔箱論壇. s/ j0 c& n* `
c 蝦米 2大匙table spoon
) Z$ x v( U4 P( ~, r& P+ H5 X
d 蛋 1個
" A) }6 ^; Z i" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e 蔥屑 1大匙
. v+ ~4 q7 B4 R2 _. utvb now,tvbnow,bttvb
f 薑屑 2小匙tea spoon
* i4 a1 Y- M3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g 醬油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 f5 P9 H% h) D& ]. |3 H
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
# x1 x, I& V. t# X# \
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
- M' w3 ~2 i4 c$ Q4 s% M1 P
j 太白粉 2大匙
4 X- C. \* ^5 a8 E/ X公仔箱論壇
E) {% Y {9 `- z+ i公仔箱論壇
做法:
8 L1 ^: y0 S9 R; H公仔箱論壇
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
) F7 t! R; a& Y% f# ]" Y: r8 g公仔箱論壇
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! S v9 ?% J3 W) ^8 X
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
公仔箱論壇% P* ?) ^% ^. Q6 {8 A/ V
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
; m* H: t& m3 P$ X' F/ c
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
0 N6 {7 L1 H# r* n* g
tvb now,tvbnow,bttvb. m* U3 z% n/ K/ b
註:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ v/ f# W9 O' v7 n
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
# j% V) n L- X
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
公仔箱論壇8 c# M* `' `0 p7 J
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
