標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料
& }: U" [! |4 Gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 A0 [2 i: A! T' b1 A9 g' p( F
牛肉片 500公克
" }/ C0 `( W6 w5 m) H0 Z. v( D! _  _& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [) R% h; R4 m4 Q# J8 [+ {) ntvb now,tvbnow,bttvb薑絲 30公克% X! p4 `% ~- {1 K+ H; X: n1 J

- y) @8 s; i1 M5 k; P4 g8 ~& w  X公仔箱論壇檸檬片 1塊
! ^' ?8 R: E" h4 \* W7 N0 n6 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 N- u& L. N4 n' I* n
白芝麻 少許
! U3 b/ ?- B) N. W, j8 @公仔箱論壇
" ^' h: q( ]4 z8 Q1 Z% I7 ]www3.tvboxnow.com七味唐辛粉 適量
, R6 ]$ Y1 c+ `, F9 ^
# s" i7 P" n! R- q- R' ftvb now,tvbnow,bttvb青蒜苗絲 50公克
8 Q! }, Q7 P' p6 ?6 L$ _4 Jwww3.tvboxnow.com
, |5 [1 `, t$ C% i  ~, [小黃瓜絲 50公克
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# m& e8 E, l0 O" w1 I' stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙
( s: n0 ^, P' G3 y6 Xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 @7 e9 ~. g* Z7 r8 K4 T* t+ {
【醃　料】  a, J* q' T; E) ~- [
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細黑胡椒  1/2小匙
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/ q7 x8 l6 l! L+ z( D米酒  2大匙www3.tvboxnow.com* }4 |" R# P* K" K& @. R3 N7 x
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水  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  l: a; Q' p! m3 w  c, G# j0 F
tvb now,tvbnow,bttvb  o8 ?3 b* F1 H
糖  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: q7 e0 ^9 x/ U  h
www3.tvboxnow.com* x/ b1 p$ \' _  [
香油  2大匙
% K! Z0 x: R4 s( g0 a; {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @3 e" X. r% _- O& Y
雞精粉  1/2小匙www3.tvboxnow.com2 q. k- w+ |* x6 U1 t3 n# h

) i2 x7 L4 |( Y! \6 Q鹽  1/4小匙www3.tvboxnow.com2 s# F4 T! ^! S
www3.tvboxnow.com# x) p6 p9 Q( s$ M% c
醬油  100cc
6 `5 Q2 Z# C2 T  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R. t4 }4 L$ c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑泥  5大匙4 M* ]# n# d$ F- I5 M

5 u9 U3 |$ h. c4 ^5 L  F3 i. Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  2小匙
3 Y  `& y" G/ m4 e9 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 v" Z6 d7 u" U$ d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  1大匙
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, U# x4 h+ {, v  M( M2 K: Z( V【做　法】 公仔箱論壇3 E1 @3 z9 E" ]* j% Z4 ]
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 L  D5 o( h9 D8 y! T* y' \
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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3 J; _. ?5 |. d7 gwww3.tvboxnow.com牛肉捲餅【材　料】8 W2 s3 o- M3 _5 W9 g' t" V

2 o3 ?( N& G4 F3 x9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 600公克. G& c9 U5 P* K4 K  A! n  T; `
www3.tvboxnow.com9 ?/ H9 ~1 A8 l+ h
細鹽 5公克www3.tvboxnow.com. a) W! I: T; Z

9 f2 Q. c3 r+ H6 S  U; o& utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克
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70℃溫水 380㏄
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蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }: }9 A$ k+ A# g, u) k
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滷牛腱肉 1粒
( J$ [/ e! j9 I. E# l+ I) Q% l6 Z公仔箱論壇( e) o" Z- Y/ u0 K8 g+ n
蔥 10根
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【調味料】公仔箱論壇  D" G( e! Z" A, s3 P6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& K- S# N$ l8 d" L2 l- j; x
豬油 100公克
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8 y3 `+ X" m3 i' z, s8 ]1 {# `細鹽 10公克
. K1 ?# G& l  F7 ?: R" O% f公仔箱論壇+ u. O& I; ^5 J/ o! n" J& \# q
甜麵醬 150公克
2 d6 y% m3 s' `! ^/ g- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z+ S8 G1 R- W9 u* `: }: W/ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 i7 e6 m4 A, b" `* m公仔箱論壇1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。! T. i) c8 ?8 I6 k* G1 i4 M+ [
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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* a$ s2 d( e/ @& ~3 h$ c1 f4 O" ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u/ M0 u, i3 Y% H4 }. K
tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 {" M: m  T+ i# ~6 Z& U  P
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇5 y( c) ~: ]% E* Y" z( f) t/ g

0 d1 L( }# \8 m* C8 I3 y* r6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇; ?0 P# J. ?3 ~0 Y8 `' Z
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A.牛腩 400公克  N6 N7 J# y! I" ?& \
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　荸薺 100公克
( Y7 q- _! L  O公仔箱論壇$ o, I+ S' k1 \
　西芹 100公克/ V# |; O  E5 Q

* d/ D' P7 q. x# o8 E　蔥花 30公克% {. ^3 X3 l' N8 @  C9 i
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B.薑末 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 C/ ?" z; X" H4 |0 Y- M$ s5 b, a

' Q" S# l' `3 T2 J( k. n0 u　蒜末 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 w; r. \* X: u0 b
tvb now,tvbnow,bttvb+ g: {1 r, Q  A6 s( ^& k$ y
【調味料】
* |( x7 u; L; W. H公仔箱論壇( B8 `0 ]! n% ~, z* Q+ k
A.鹽  1小匙公仔箱論壇9 S! k$ A; y/ _0 _3 |& m/ P: R% W
www3.tvboxnow.com8 X- y+ e% \4 u" P* F
　香菇精 1小匙
! ~7 {( R8 Y$ t: ~3 d& c& u' r公仔箱論壇
. Q, Y( E. A3 a. t6 X1 ]: w　糖 1大匙
2 i7 @& R7 B& P公仔箱論壇
& D2 P8 X: s- V+ o4 i5 T8 c　咖哩粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" V' c- G4 G2 S" A$ Z3 ~

2 g+ q2 ^  p; p% c. U7 C　米酒 2大匙公仔箱論壇) }1 t4 C+ D( X. K. ]2 K9 z0 @/ ?
/ J0 [% ?# B" W$ J" h! M; ~# q
　水 1000㏄tvb now,tvbnow,bttvb. N7 G, k  g6 w! O( n  G& [

+ T& l6 M5 W7 q) t0 t, ^8 ]B.太白粉水 適量
5 V, A6 d1 Y3 |; u) `3 |. G  ~0 V% Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 x! O: @/ d3 i! S1 |, L% B
【做　法】
: J% c% n. M% @5 z5 t公仔箱論壇1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
( v# y/ m; X( M6 ?* p" r( K% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& @/ ^9 y6 O
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。* Y  X; H9 v0 ?' I3 d% Y
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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3 @+ Y& n: y; P3 s4 B4 htvb now,tvbnow,bttvb迷迭香烤牛小排【材　料】公仔箱論壇5 [$ \7 R$ k6 m; W8 i5 J/ E$ |5 W

" _+ i9 W$ J/ |* z0 |4 }( d牛小排 3片
5 y/ C9 E* V" E- H6 ^& a6 {www3.tvboxnow.com
$ p; c4 z3 Z) |8 {公仔箱論壇迷迭香 少許2 R/ j8 `; E4 [
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蒜仁 3瓣
8 C+ ~" P2 m. n: C* W
8 O; q! T$ a" F3 M洋蔥 1/2個
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& E4 @8 b9 `+ U5 i6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
: E. w1 S* s7 j" R% D1 G& K1 d/ T# b1 a% j0 _, j
迷迭香酒  1小匙
# W$ ?" @$ U& h. X公仔箱論壇6 }) G% ?3 |$ h7 B( m
醬油  2大匙
+ L0 S6 ?; J& `公仔箱論壇) r; O$ f2 U; P
沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. E3 o7 B+ C% ?/ Y8 j

/ @' ]8 U5 E2 f, P' _, T5 w/ Iwww3.tvboxnow.com黑胡椒粉  1/4小匙
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- ?" U8 I8 u6 }【做　法】 公仔箱論壇4 Y. z# w0 d$ {( O5 D: X
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
: e' q+ _5 ]; D0 v! s& w. u: G公仔箱論壇公仔箱論壇4 d# B9 {: p$ {; R, ?& I+ \
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
  `! h7 D3 z0 s1 h3 M( o/ v( L公仔箱論壇( B" F/ T+ y( F
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 ( W4 O+ g. W5 N. M. L
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! o5 f5 |4 L; Z/ u% t, f公仔箱論壇韓式部隊鍋【材　料】
- n/ U4 u1 A" E: l- S# i& Dwww3.tvboxnow.com  z8 i8 b  j) p- B
牛肉片 60公克www3.tvboxnow.com2 a- o4 m  O% r+ X1 \

" O+ U; ]( |2 y' [) X8 m  c公仔箱論壇洋蔥 1/4顆; R+ {, d" W* I1 A9 O

3 j5 h. t( F; rwww3.tvboxnow.com嫩豆腐 1塊
6 Q6 ^; E( t( mtvb now,tvbnow,bttvb5 n$ b" X3 r/ x( V5 l( B  Q
韓國泡菜 50公克
& Z! f! a# C$ R4 b$ @/ |3 U* Nwww3.tvboxnow.com$ o. ~; C# g$ B  N' ^! ]# B" q% [
罐頭午餐肉 1/3罐8 o" J: a3 @! O4 |

1 L" q% D$ h# e/ d% f" Owww3.tvboxnow.com熱狗腸 2根
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* X+ A8 Y7 \1 X+ }4 b8 d7 J( R公仔箱論壇麻油 1大匙2 J6 [2 T. x3 o% X: x

& z' z! n2 n, U) h' }www3.tvboxnow.com牛骨高湯 2000cc: Z/ S3 h3 q% F3 F

. I! ~& y: n; d& @. K) }' i, hwww3.tvboxnow.com韓式年糕 2根
1 u# S& ?, D* H4 d* t$ p公仔箱論壇
$ O, A! P  _. V6 J2 {) g4 wwww3.tvboxnow.com韓國辣泡麵 1/2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- [2 Z3 _6 R& I0 R4 V

& d  s* o1 M# S+ [) D6 F5 g3 m* W. L【調味料】www3.tvboxnow.com7 {& p$ v" `; {9 e( I# `
公仔箱論壇! r) \  P6 F* U5 h: Y* Q
味醂 1大匙
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薑泥 1/2茶匙
* Z2 }3 `5 g9 ]8 e$ _$ ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- I) |9 M5 k5 D) Y5 {  t; m
細砂糖 1/2茶匙
4 C. v  @* T; O& p
5 c! {4 _& b: N2 H: m/ |, w【醃　料】公仔箱論壇! [+ y! t& Y% l1 E3 w! K1 N

7 A- T& k$ f' W2 r7 |: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 U. }/ ]- F0 T) j! u9 t

7 V/ T; X+ r' Twww3.tvboxnow.com米酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L( g* x  S. u5 v/ V

# X: P& T: J: Q  i2 d9 y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙
5 f2 Y& \9 M+ O. }6 W. p' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R" P0 |7 Z% S1 B* `味醂  1大匙
1 x2 k/ v$ g1 _" D) P2 z公仔箱論壇9 L8 s: U# _7 ?. K- C3 o
太白粉  1大匙www3.tvboxnow.com7 i( {8 c5 J: z% F8 d/ g

/ }% u/ C# j4 h/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  1/2顆
( {% u6 P! H; m- N4 V/ uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 p1 ^5 y: F9 {  q: ~! S/ |
【做　法】 % ~/ J- `4 L6 p5 Y- v' A9 {
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
  {% |: p% A* X/ ?& d( Ztvb now,tvbnow,bttvb
, C9 }" s" F4 {7 `! _www3.tvboxnow.com2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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$ \1 q8 f  C- R& {tvb now,tvbnow,bttvb3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。公仔箱論壇# c3 D5 N3 d( a" p; @' f
公仔箱論壇+ n+ ]; L( q; q6 G6 P
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 b; R& _$ ~+ I5 q9 W- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# o' d$ B4 |' e5 E
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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/ z" f; T. [. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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