標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料：
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; o9 m* K9 N& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 ... 40公克
9 l# I1 [& R2 G/ i$ B+ Xtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 40公克 www3.tvboxnow.com+ m: A& R1 S. u$ J0 @
豬肚 ... 1個
& a( F- h8 X# X' x2 P" \' ^; o公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1根
. X0 z) @' ?! J4 x" @香菇 ... 1朵
8 y2 W$ B1 I  H4 P* z# ^蛋 ... 2個 9 n2 q: k7 \+ {, s2 O/ K
絞肉 ... 4大匙 www3.tvboxnow.com, l2 s: x* e  H8 P; @0 L/ n
高湯 ... 6飯碗
. O. g4 G0 K4 l$ b1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆苗 ... 少許 www3.tvboxnow.com9 }4 Z( V" N7 }3 w& o' L! L4 ~1 ^
麻油 ... 少許
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2 S% Q8 }9 x, A& O7 n8 Y: _% C* s  L4 B

, g  @0 h: P# D: y# E* kwww3.tvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: f8 @" j9 s
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。2 j9 |1 d# v) q; A$ |! K
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
# }( U5 Y0 ?7 y, A; X取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
/ l6 Y# l& J7 p+ o. Q- d公仔箱論壇整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
3 J' p/ h- S2 Z8 x1 Y1 s- q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ W2 X6 C' G- C
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 F9 ^7 r" A7 g% v
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。

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