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標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
0 ], M8 U& L+ t) c1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇' }, x9 h! K- S# m. I0 m( s
　　
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% G/ E, H( l4 p7 E' A　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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　　4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb( |7 w& i% O$ t: z7 L( U, O( B* r
　　
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　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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2 F1 F4 ]  k& i8 k. ]. a- D% s　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# K% M& A, {( f/ h% l$ a1 v- R" ?2 X
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7 _& _0 D6 C- n1 h6 ~- l9 ?公仔箱論壇　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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3 b* E7 p! j3 \( q; ?www3.tvboxnow.com　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿www3.tvboxnow.com% {$ N3 z& u7 I4 N
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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- u  R1 O3 j  `, {  W0 P% J; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　11、切酸菜，成段
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开  R( `, c8 H+ z0 X" k; g
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　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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( E; b& w" y- O% I5 e9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇# U$ W$ e* o; `
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇2 h7 ~4 |: S: r0 ]4 H) |0 x" x+ p
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# F, ~3 c9 v7 u5 g. m  P' _% K公仔箱論壇　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!



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