標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… & W8 Q6 ^# V) i, U7 N  o' B
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇+ J6 v. n, u2 _/ q4 A  U9 l' F3 e
　　tvb now,tvbnow,bttvb4 _) b4 H5 U3 k3 t% c% X8 V" v# ]

1 u4 v/ Q% P; U) K, D　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
1 `0 A; {. h, f3 h2 x, i　　
3 {! r6 N' h2 }! _www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( U9 w4 ]7 ]6 Y, A3 M4 C
　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇4 a+ p# d7 c" ], i& {3 e
　　www3.tvboxnow.com( i5 ]( H7 W; p( z- n, h) R

6 }3 U% M9 n# M( j$ f( C　　4、将鱼切成段。2 p0 l8 D/ s/ c& G/ B( w
　　& ^' f5 y2 ?0 Y2 o. X: o

, ^" q, E) F8 L" r公仔箱論壇　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇, h  A6 S& v. a( p
　　5 o8 D' s) R7 |) ~1 Q

1 _, H" c: T( c2 O$ h/ B. ?% @' l　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... www3.tvboxnow.com+ I5 z, D& n, w* J' B. K5 c4 R3 x! I
　　
% j5 W9 x. ]( V+ D3 O
3 t+ y" w, d" x7 ~8 c* V* E　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
% E, N+ t+ i+ J　　公仔箱論壇7 h' q  C( M1 }- [

; V9 F/ P4 _8 ~. s0 C, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
2 m0 E: ]5 K' w' e' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
5 [$ K8 ]  ^6 R- v3 B) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m) u. D4 G1 y　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
6 I: {0 ?( u: g( \1 p9 A# u　　/ I/ t6 S5 t6 ?9 S+ e% E
www3.tvboxnow.com, [( T5 C) v5 }8 z
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇& f$ C, c& o2 J0 \! x$ V% X9 ], b, S
　　
2 S& T1 e: W2 D1 a  T公仔箱論壇; ]; H! [$ M5 J7 k% v  y3 }
　　11、切酸菜，成段 公仔箱論壇: r- [" C/ J  {3 i; n* ~% |8 b
　　www3.tvboxnow.com' }  X$ q5 G& o3 b3 D7 L
公仔箱論壇: m3 n/ Q; r5 y$ q
　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开, g3 s' m5 W! c! ^  T1 c% E% H( O- C
　　公仔箱論壇. m; @3 _( k% d) p4 E7 `, a

! K5 |+ ?+ g- F4 v- O! L* _5 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
7 Y. P. p) l! S　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% G) M% G, @& t5 y0 l: J. o5 P0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) ]5 g& \) z8 {6 |! X3 D
　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% X# o! V5 u8 f- U) j
　　
. t3 k) q# F" V  Dtvb now,tvbnow,bttvb
  F8 |6 R4 L* f, `tvb now,tvbnow,bttvb　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ www3.tvboxnow.com$ g1 B) ?& x0 m/ w
　　www3.tvboxnow.com; m' m4 y1 `! G, I6 r

4 v- j6 v3 o$ C公仔箱論壇　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0