標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。' N9 X; d9 w) U/ @" `
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
# }+ `7 H4 O+ f+ W* p5 m3 [5 P* j    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；0 R8 r" Z' C. D) ~
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
  x5 X! V# [2 O. I( {( z. Q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
  S$ N- m, g7 b+ p" u7 btvb now,tvbnow,bttvb    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；www3.tvboxnow.com4 ]! P- W& B# j2 @
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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, V: G0 \) Q0 Y; ^5 @www3.tvboxnow.com材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇9 X0 d% `  C9 i) x
         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇: f. f9 j  I9 z  f, y0 T. [% H
         花椒：十几粒；香叶：2片；7 z7 D6 K2 }. r: ~
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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4 H3 c8 {! N9 I6 ]* e6 s: n# \0 |$ Etvb now,tvbnow,bttvb  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好www3.tvboxnow.com' Z; X( C* k; e7 ?3 ?& F- r
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
) n$ n# ^# o* d  a5 O; s               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
  O: |0 c: ?9 o2 `3 N5 }tvb now,tvbnow,bttvb               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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