標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 www3.tvboxnow.com: z$ R& q) c$ b2 _

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
% q5 B5 _' L( n1 c公仔箱論壇     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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4 r9 c1 T1 T! [& O% v2 c2 mwww3.tvboxnow.com    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
3 S3 X( b$ X; d. b    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
% @- N4 |9 t4 B: [) B# v    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；2 |" b' ]1 u! S  y2 A% p- J
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；4 O  v) }; F7 a
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
  D1 i" H; M+ T9 v/ }9 qwww3.tvboxnow.com    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ y! f3 Q. |* M; b
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；4 s7 p& W: L5 U- t1 J5 w! y
         盐：一大匙；八角：一个；
! C5 `, [; e3 K. [: d0 {+ l  ]tvb now,tvbnow,bttvb         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" Q0 U* R1 C
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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8 F3 R" b* j( |* D+ y3 _  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb: n  ?$ U. s& H  A  t; M6 ~
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 7 g8 U( n( o- a' r
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
- l5 j0 G* Z' C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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