公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 聖代奶酪甜點 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-1 08:28 AM 標題: 聖代奶酪甜點

材料： www3.tvboxnow.com% _0 A/ q* `/ X8 U
義大利起士200克蛋黃4個細砂糖40克打發鮮奶油280克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  M5 p% U" h3 d
鮮奶100克甜桶餅乾4個香蕉1條海綿蛋糕體適量巧克力爆米花豆50克! {" ]/ u$ ]7 J  |* ^  @& L- f$ j
www3.tvboxnow.com% ?# T9 G0 Z8 i0 f% {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. F9 `0 W. `# r  r
1. 將香蕉切塊備用  |+ _! ^! Z( k4 n" j
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用www3.tvboxnow.com; J3 \) F: T6 D, P; J# H
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成

廚師叮嚀公仔箱論壇. I3 z+ r  O2 p
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" E" T; O, w8 Y, _
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定www3.tvboxnow.com8 K: L2 W/ d7 P0 v6 f
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度

作者: yyq18sh 時間: 2009-2-7 03:45 PM

好好吃啊太棒了啊:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)