標題: [中式食譜] 炭火鰹魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-1 10:33 AM     標題: 炭火鰹魚

材料：1 ^/ f2 Q0 q/ O$ o; g& a
(主食材)：鰹魚半尾
" r0 l$ C, f, |9 Z1 J. [. h公仔箱論壇(副食材)：炸好的蒜片10片、西生菜絲1碗、洋蔥絲1碗(放在冰水中)
- `2 l3 {5 x3 o% U. otvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：醬油300cc、味醂200cc、清酒100cc、香油1小碗、黃芥末2小匙、洋蔥末1碗、白蘭地1小碗、檸檬汁1小碗0 z! Z8 J- o" t, A3 G6 v/ t
做法：
  M( k; ]. l" A# v( N1.起炭爐，將鰹魚放置炭爐上，以大火烤約3分鐘後，取下切成魚片，備用。
8 O3 f% G+ V* \; d- W7 xtvb now,tvbnow,bttvb2.取調理機，倒入醬油、味醂、清酒、洋蔥末、白蘭地、香油、黃芥末打成汁後盛碗，再加入檸檬汁備用。# S# Z% \3 j' o' x5 |
3.將西生菜絲、烤好的鰹魚片、洋蔥絲依序舖在盤上，再放入蒜片，裝飾成盤即可。

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