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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-1 10:58 AM 標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c a" l+ V. E2 _2 T$ C

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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断8 l9 n6 v) ]% z) W0 q1 m$ V

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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西9 q: e0 H) U% b& y1 u% x

放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖& J/ m' Z, D( T: z$ l! M W( u

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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊- Q0 X; f/ C8 ?+ v- M3 h6 p' ?

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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里: I( R3 j% q. o
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺www3.tvboxnow.com1 s; } q/ f" ?' v- c4 v1 f
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香9 g/ F) i, t; w' P1 f
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作者: aigoo 時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85 時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko 時間: 2007-12-2 08:39 AM

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