標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% T( I$ }3 [0 A* D! G
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥) q* s- W7 b4 q
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" b) r# ?; _6 M- I0 xwww3.tvboxnow.com砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西2 ^, P% V, b. e) R# ^9 E( ~( J

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4 \! S6 z" p, X9 M1 Fwww3.tvboxnow.com放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖公仔箱論壇- ]$ \( V$ q. L; J& I

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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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