標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

www3.tvboxnow.com1 B/ g6 ]) W+ z3 [  V                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 a! |: i* `4 z  h& P                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: t: ^  a9 x# ]# O9 {6 J; ?" y

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克' ]5 P; ^4 D7 y+ ? 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 3 J/ U' G  Q0 j3 p/ ]小乾紅蔥（切碎）　4棵 7 ~. i7 L' Z0 e蒜頭（切碎）　　　4顆 $ Q( h& |- t# k4 E香菜（切碎）　　　3湯匙 : ]. a5 ~, O; Z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! M/ }3 _  P( p4 T 鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb; ], `' ]# U5 F/ v& H 黑胡椒　　　　　　適量 4 R) D9 R: W  P3 I  i& A7 htvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 # z. z5 Q* c! @' n7 o; j2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。6 q- D2 |6 h0 M  Q4 U; ^ 卡路里：168/份# h. U2 A" U* ^! Q( h  q8 {

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