標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克www3.tvboxnow.com# g! ]( d4 C6 u/ G 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 : g  T1 F" q) D# f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 * Y, |* f4 W) t: `1 w$ }1 I公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 # _7 E, s7 m( S4 ^* Swww3.tvboxnow.com香菜（切碎）　　　3湯匙 ( L' a  ~* ?2 P紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb  x# r4 d" @3 j+ L: L 鹽　　　　　　　　適量 * _, a7 ~' p. ~5 Z1 i  `/ Y+ B黑胡椒　　　　　　適量 + t& X5 @) K8 g' K% H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ( T$ ]2 I5 Q5 \& [5 ?, t. G2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 % X' C! {8 ?2 R1 pwww3.tvboxnow.com卡路里：168/份公仔箱論壇; L; `6 w: A: c* k& t4 I  u

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