標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 4 N+ L9 ]) G$ K1 q8 R+ }8 g% p初榨橄欖油　　　　約5湯匙 4 z8 n) B; G0 _: X$ A/ G" X* n& h公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵 / A7 j) @/ _, L! Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切碎）　　　4顆& E+ X0 X$ }) W 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 W: q9 `* l+ j 紅辣粉　　　　　　適量 % e1 A' L. ^3 Z; {: R鹽　　　　　　　　適量3 p& {) B$ Y3 g9 j 黑胡椒　　　　　　適量 " T# e, H$ Z4 O; O（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb2 h: o; ?9 K$ ~+ F" x! [ 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。" }" C0 h) K- f" N. a4 b$ ` 卡路里：168/份 $ U& f+ c+ n  B4 s  j  {% i# Rwww3.tvboxnow.com

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