標題: [中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-6-30 03:10 PM     標題: 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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1 d; j/ z6 ^& A馬鈴薯350公克‧
4 W3 ~6 a  R( A& e  ]9 p乾辣椒5公克‧
3 A2 x: D% e& j薑絲5公克‧0 s$ }/ \8 k4 A7 y: a) F
醋1湯匙‧
) M1 h* w  t, `' t6 g公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
( _/ D; q; U; e/ G公仔箱論壇油適量
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。tvb now,tvbnow,bttvb) L8 n' l" g6 y& K1 D( ]
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。www3.tvboxnow.com2 @+ t) C. h2 O6 I0 u
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。! J- Q7 _3 Z1 S# `2 @) V9 V

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。

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