標題:
[中式食譜]
紅燒肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-6-30 04:43 PM
標題:
紅燒肉
tvb now,tvbnow,bttvb% B; M. C& _4 w- w9 `1 p; a$ t
. l; _. n0 W( b2 r- ]www3.tvboxnow.com
食材：
7 j: s/ D% j0 X& A' f+ Z6 J# C
7 P+ h8 v8 E+ [2 g* w
帶皮五花肉350公克‧
& L" b H- u k
蔥段15公克‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?# [# C6 Y9 Y% K. a
薑片10公克‧
& y) u6 U6 h+ z8 t/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾紅辣椒3根‧
tvb now,tvbnow,bttvb. Y; f5 O1 R0 K
冰糖2茶匙‧
/ S+ [# b5 v# l, I0 q* i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃酒1湯匙‧
r$ R* U$ T( H; @( G- wtvb now,tvbnow,bttvb
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
; e2 A6 ~0 ] ^# ]1 r9 N6 @tvb now,tvbnow,bttvb
油適量
公仔箱論壇6 |3 h5 L) ? |# G& s# _! g( N2 f
公仔箱論壇0 X! @! U) l, v$ G" R
做法：
$ @0 G$ ~9 y7 J/ S8 _
8 A. e, v' |; D' [6 G. a/ ]- H
1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
www3.tvboxnow.com* o1 L( g) M- b
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
tvb now,tvbnow,bttvb# }" x1 S2 L5 B+ D- U/ c5 c/ B( V
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% n9 t( S. w3 u6 M: F5 R
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
$ b6 M) a3 t% y, c9 Z) Ntvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com8 H/ @% F* D0 x2 [7 A
主婦必學
% k3 [+ f- t. t$ y% a) `6 a1 E公仔箱論壇
& ]9 i! B# r" ^% L. t( P9 awww3.tvboxnow.com
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% B; M. C& _4 w- w9 `1 p; a$ t