標題:
[中式食譜]
麻婆豆腐
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-1 01:02 AM
標題:
麻婆豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. w% c7 ?( ]% u1 l1 @
公仔箱論壇" Y5 v4 }1 ~1 x$ e0 k
食材：
# k% m" \, ~7 s' w6 ~3 @www3.tvboxnow.com
6 r7 `1 M" b$ [ y
豆腐300公克‧
www3.tvboxnow.com% v( u( q' a4 C* ]$ `! N! H1 W9 Q
牛肉末100公克‧
www3.tvboxnow.com2 a: z; A, T$ ~' c/ Q
蔥花25公克‧
www3.tvboxnow.com& V( y H% U/ p {2 y# O
郫縣豆瓣醬20公克‧
公仔箱論壇3 t! _$ v& o2 q4 ^
豆豉20公克‧
( {. p+ I+ U: y3 i
薑末5公克‧
$ b, H. l: i+ [. V; f
醬油1/2茶匙‧
# p' T) H* s% `/ m: s: e( d
白砂糖1茶匙‧
$ b6 I- o/ n" P
蒜泥1/2茶匙‧
, [, F; B e' f4 e3 |! _/ g) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾辣椒碎1茶匙‧
公仔箱論壇. }% V9 C7 \4 V4 z, q* |
花椒粉1/2茶匙‧
- t5 v+ F* O5 e/ U, E3 K: g
鹽1/2茶匙‧
8 l3 S6 [8 s6 T* Z7 \ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒油1茶匙‧
% Z; }/ y. \: a) t, V9 M& kwww3.tvboxnow.com
太白粉水適量‧
' r& R' t( M- A$ D1 E
油適量
) u0 B6 y- ^& G( }4 [ s公仔箱論壇
% i& ^ x( {. Q: W1 p' s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
公仔箱論壇1 b% [/ O" }+ Z$ v
) v0 r5 ]/ R3 _ o0 k; Q
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
) |; N" O- W) G$ D- g
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
公仔箱論壇1 g; w# ]9 j1 @8 [$ }! f" n' V" P. f
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
www3.tvboxnow.com; Q9 w+ Q6 x) s2 [$ }; s, |
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
) f$ t' K+ M/ Z4 R
# Y! J) e2 F$ y2 Owww3.tvboxnow.com
主婦必學：
www3.tvboxnow.com$ f+ y& o/ n: y; L
$ k& M$ Q) c5 p6 G; C% l6 S! d
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
5 X" I% z2 C; o+ ]3 ~( d, P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. w% c7 ?( ]% u1 l1 @