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標題: [中式食譜] 日式涼拌茄子 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-3 11:42 AM     標題: 日式涼拌茄子

這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& L; V$ t( t
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材料：茄子1條，切成條狀
. {7 D+ X; d3 h+ Htvb now,tvbnow,bttvb調味：鰹汁粉　　1包5g水　　200ml日本淡口豉油（薄口醤油）　1湯匙味醂（みりん）　1湯匙砂糖　　　1 茶匙指天椒　　1／3隻
+ U& K* q9 J2 M% h$ E0 O製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時
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7 {- F5 A% c) z8 m小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
' f; \. j4 r  H% Q: S  z3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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