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標題: [甜品] 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-4 11:13 AM     標題: 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏

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口味是很奇妙的東西，比耳濡目染來得還要直接，小時候的味道，長大後自會不斷追尋。丁媽很喜歡用椰子做甜品，肥丁到糖水舖吃甜品，總喜歡點椰子味，因為班蘭椰皇燉蛋白，即使要走回頭路也在所不辭，肥丁眼光不錯，端上來的椰皇椰香撲鼻，蛋白嫩滑，還可以吃到軟軟的椰皇肉，唯一美中不足的是合成的班蘭香精，當然，做生意不會用新鮮班蘭葉給你燉椰皇囉 ~ 開椰皇也許令很多讀者卻步，其實只要懂得竅門，像肥丁手無縛雞之力也能輕易打開 ~ 看影片公仔箱論壇  I& D6 [5 p, e/ U+ e& ?; ]$ A

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材料：" S( j7 y0 Y  B' g; L1 r
班蘭葉：              10 g  ( 兩大塊左右已足夠 )椰皇：                  2 個椰子水：              120 ml  ( 用剩的椰子水加點鹽，味道更鮮甜 )蛋白：                  3 隻牛奶：                  250 ml淡忌廉：              100 ml砂糖：                   6 茶匙鹽：                       少許粟粉：                  1 茶匙
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! o$ q/ p9 E% V) r# F, [做法：
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4 Y/ P$ t1 z( l2 \6 K. c1 [$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 班蘭葉洗淨，切去根部，切碎，放入攪拌機中，加入牛奶搗碎 ( 不用碎太爛，會有苦味 )，過篩，用手榨出班蘭汁
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/ k( T2 x: }- l4 S6 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 打側椰皇，先將椰皇的頂部用刀摲開，反轉椰皇，椰皇的底部其實很薄，有三條明顯的凸線連往中心，用刀在離中心約 1 吋的部分輕輕敲碎，便會成一個圓形蓋，能輕易掀開 ~ 看影片 ~ 如何輕易開椰皇www3.tvboxnow.com* M2 d2 P/ W1 M

; B  h% V3 `! r0 }0 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 倒出椰子汁，取 120 ml 椰汁，加鹽、砂糖，拌勻直至砂糖完全融解
; n0 s1 Z6 g0 a4 r8 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: h, k+ R# n+ W# W' F+ v1 h

5 A) P" F% |; v4. 分開蛋白和蛋黃，蛋白加入椰子汁、班蘭汁、淡忌廉，以打蛋器拌勻，用篩過瀘一次，留在篩裏的蛋白用湯匙幫助過瀘
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5. 將蛋糊倒入椰皇中，封上鍚紙蓋住表面，防止倒汗水，待蒸鍋水滾後，小火隔水蒸 15 – 20 分鐘。冷熱享用均可，攤涼後可放入雪櫃冷藏。
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作者: phoebe12125    時間: 2013-6-13 09:35 PM

谢谢哦 。。 非常详细的说解
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:33 AM

很美味的甜品，很想吃，正在流口水呢，谢谢分享！



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