標題:
[中式食譜]
老雪菜燒黃魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:33 AM
標題:
老雪菜燒黃魚
材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
2 X3 W/ J7 c6 l' L; Z" u公仔箱論壇
調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。
' n0 P" f. L5 r9 W( R; l7 K( i
作法：
% [* `3 `2 G: ]
1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。
% O: H+ R$ b- f9 h6 ]
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。
1 ^; h2 d: ] ~6 t( C
: R' @4 U* |! }" e
) M& C* {, D7 D2 a* \2 L
主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
