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標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:37 AM 標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

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　　較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。www3.tvboxnow.com+ _" W: F' O. [+ Q
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　　海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。

材料:www3.tvboxnow.com* c; O6 A9 w; ^# D% o) x9 O
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　　西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒
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海參出水料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) }, Q* d8 c+ A  J2 K/ `
　　薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙
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海參調味料:) R7 v3 i3 |1 K! c% [
　　蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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調味料: 公仔箱論壇' q2 _$ ~5 ~( U- s1 W
　　雞粉１/2茶匙、砂糖 1/4茶匙www3.tvboxnow.com$ z, j5 j/ s1 ]& M+ t  y0 B6 h
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粟粉水:
　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)www3.tvboxnow.com# l! Y- D) {4 s) p9 J7 ~

做法:
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　　1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 [# @! }% k3 [
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　　2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。
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　　3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。公仔箱論壇1 i5 j0 P( h, l8 z2 \' C7 @, ?

　　4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。$ G* R9 V, b" k0 I( \" K& U- e
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　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。5 D4 ^3 k- q9 W* q; E
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　　6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。

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