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! l8 f0 {8 \8 otvb now,tvbnow,bttvb牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、www3.tvboxnow.com% s+ ^& Z- Q! X2 s
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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9 E0 a$ ?. l8 g$ Otvb now,tvbnow,bttvb之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
5 Q1 i3 P1 _! l; ^5 o. k公仔箱論壇她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
! Y, _$ V P2 L" @# V/ m滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
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& T" Z8 O1 @; I H7 v: X$ V) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 @( Y5 u/ v6 W( t/ R" c' \& vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! c, g2 f. V! ~: V1 D) K( O
材料：
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牛腱5 H0 p: Z" r" [) X5 g
2條www3.tvboxnow.com" ]. d7 }, j1 J" v) l* Z' a' u) R
鵝翼: J7 S# n3 ?& ]2 Z1 d) G
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T( v9 f. n l5 x( x- z/ _+ j
鴨舌公仔箱論壇. Q$ Q, ], `5 B8 N, c
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雞蛋 1隻
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( U) ]2 a5 `, f6 O2 J. j/ W5 k0 C
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蔥段 2條8 L+ z% a6 j! G1 m I
滷水包 1包
9 F/ S/ H+ T z# ^5 \& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)www3.tvboxnow.com: v3 @/ l, S5 ?, L6 O2 O. m! y
水 500ml公仔箱論壇/ I4 n+ J/ N9 g1 T) f ]
冰糖 3湯匙
' y9 _1 N; p6 e* q4 w雞粉 1茶匙
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: w; ^& l( }+ E4 \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：# E, ?0 o+ j; M
" d& {, v" ?+ M. D) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）www3.tvboxnow.com$ k$ V1 x% g7 w! k4 f4 c# i
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g" Q) H8 d8 `2 t( C$ o公仔箱論壇2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
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, f2 Q4 \8 N0 p9 `* O! Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* g3 {7 ?$ H) X
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛0 C9 l7 m% [# ]% l" H1 _
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www3.tvboxnow.com5 W) Y7 x0 o0 Z! i# Y
* m! K6 W3 G' o
) j, Y# {4 T! N+ ^- N# qtvb now,tvbnow,bttvb4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 v; R$ p! I' D) L' ?7 z7 [* d0 h
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* k( U$ E5 V2 l2 H' t3 D& i（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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& w% H# S# w0 F/ w5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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* o x4 z$ t7 C' @3 \3 l Awww3.tvboxnow.com6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃, o" F6 a3 }7 N2 T
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! _* @. a! ~+ v3 Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： q; v+ F7 e/ A( H/ B5 B+ Y1 X
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
. O8 N+ S7 g% Y7 b公仔箱論壇2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
% v; s) m8 b: w# E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好* W9 G/ b, | f0 g$ B4 k- Z
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趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）公仔箱論壇7 ~8 X& v0 b) f; q
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋公仔箱論壇7 K" N: L# C$ D% Z
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8 }/ U! T5 n2 M/ K; T公仔箱論壇滷水汁撈麵超好吃!
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