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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, k5 ~" d% [# w2 v: u. Y
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/ L0 B' ]  y  G- h材料(二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* m! L) Q9 Z6 S* e3 h
青口     6隻tvb now,tvbnow,bttvb# b) v; t( i1 B
帶子     6隻
  K5 s! ^1 S0 ]魷魚     1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 \7 n' S7 `5 n- N3 r4 E8 b
蝦     6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. M, u  N* z. V
蜆肉     50g公仔箱論壇! G+ ~- S( V0 i- v# g6 A+ z
魚肉     50g
* i- `, n+ o: z, f) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Long grain rice      125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D) G- O' g- A. ?* b
罐裝蕃茄粒    125g. h6 \2 o7 D2 A* |% }
雞湯     250ml) Y, g7 u% n' R- N' p
洋蔥（切粒）     半隻
* {% X3 K7 Q9 ]$ c% I6 q: ]7 Z9 t1 }蒜蓉     1湯匙
" \/ p- M) l- _: p9 ]公仔箱論壇Smoked Paprika     1茶匙公仔箱論壇( h) F1 O! E" |7 W, n" h2 P$ q
蕃膏     1/2湯匙
) i+ b' A) K4 c  h# Htvb now,tvbnow,bttvb青紅黃椒（切粒）     各1/4隻% Y7 `7 @: b) [( s5 ?1 X
檸檬（切件）     半隻
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製法：
6 v/ A. \7 C1 E7 V- Ytvb now,tvbnow,bttvb1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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$ a. u) a" _1 E- Z( @9 q6 W公仔箱論壇2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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& X& g8 m$ ^' @: Y: m7 c9 e& O7 Stvb now,tvbnow,bttvb3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, I4 M: o$ ]) e* J
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. D7 E3 J% y+ U$ K- o! H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb! s5 N* a6 u3 y; m0 D" D

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. h% q" ~( V" e$ r! h* R4 x$ R5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮www3.tvboxnow.com4 g  o" q$ r" H0 @" ^
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小貼士：9 e: D. A% P; u6 V" m/ g- W
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
0 n8 s* y' K0 h7 Zwww3.tvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* v) w/ z5 q& L5 ~* A
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加% m0 y( ~; t* P5 S& a

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