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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。" w, c- o" D9 s! c0 [, \

7 X5 M- Y" s4 u8 Q% @+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 l* n( n1 F+ z+ G

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9 _& U0 i0 l( Q9 C公仔箱論壇材料(二人份）：
$ n) Y' \. S: Z* T( D1 l青口     6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) M' |6 H3 n1 \$ j
帶子     6隻公仔箱論壇4 K6 U0 @; n: N7 M" e
魷魚     1條tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 _% ]; W5 q/ |0 a2 v: R
蝦     6隻
7 p0 k" h. i4 d/ F8 f公仔箱論壇蜆肉     50gtvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 q) G6 L. u% }" F# i- d
魚肉     50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 H/ Q$ X, N6 ?" T, u& y
Long grain rice      125gwww3.tvboxnow.com7 z9 A6 z% \# w
罐裝蕃茄粒    125g
& J* U- P0 o. q- dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯     250ml
3 J, K6 m! K) s; \www3.tvboxnow.com洋蔥（切粒）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- q: y5 a& \7 Z( G6 Q1 n
蒜蓉     1湯匙
! S2 ]3 C: l  m8 J( e8 X3 w4 R: ntvb now,tvbnow,bttvbSmoked Paprika     1茶匙公仔箱論壇1 u' f( j3 N1 r" n1 V0 `
蕃膏     1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 P8 F1 o7 b  p8 X
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
; w( p" l% a! e6 M$ k3 B公仔箱論壇檸檬（切件）     半隻tvb now,tvbnow,bttvb  R4 }: m" }+ a$ z5 {8 T5 y

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, W4 p) d1 _- F' Ftvb now,tvbnow,bttvb4 N0 B2 d7 r7 t) T; z( p
製法：
+ ^! N4 V) S! H. S1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用www3.tvboxnow.com; B6 b9 S( T  v) G6 \$ _4 a0 d

; k1 K8 P" Y7 G3 y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘9 c/ D6 c( p1 O$ D
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透" @& e) `2 p7 |% @

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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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7 M) Q/ g$ s6 |小貼士：www3.tvboxnow.com: D. j9 p4 r$ w
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
6 I6 I! Z  w- W. P" j8 A2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘www3.tvboxnow.com: o) c* W/ J4 \' A# j% t' Z/ f# @
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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