標題:
[中式食譜]
松鼠黃魚
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:32 AM
標題:
松鼠黃魚
所需材料：
tvb now,tvbnow,bttvb; T3 \/ g, } I* L# B4 ~- |3 f
6 U8 K* e6 U. O, B( T2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃魚 ... 1條（750公克）
' D8 W; [; @2 n" f. D+ l( ^
蝦仁 ... 75公克
tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 t$ ]6 m4 Y/ ~0 a+ G1 B7 p9 _5 h
豌豆 ... 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 q9 w9 \% {: [! T4 l
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
. ?4 y O/ M. b2 J/ @5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海參丁 ... 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb( A' D/ ` t' x5 M+ s7 g
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
7 X/ |! u! u, Z公仔箱論壇
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 i; ]& r/ O1 K+ x9 m
炸油 ... 1/2鍋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 x) ]$ `+ A
太白粉水 ... 1大匙
4 Q$ @/ R6 y$ v7 P6 z
6 f0 D% q" a3 o A5 x+ j公仔箱論壇
A 料
tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 l" g9 y5 q- ~
麵粉 ... 1杯
. H: A0 b3 {* n5 o% C4 e* x7 ?. Zwww3.tvboxnow.com
太白粉 ... 1大匙
$ B9 z( g5 H8 ?, I2 o+ Hwww3.tvboxnow.com
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
, h) u2 p6 s+ J, ftvb now,tvbnow,bttvb
水 ... 適量
4 U6 p* W' S& i
" w$ d; p) z* p
B 料
tvb now,tvbnow,bttvb9 m* J' Q7 }3 B) ^, `
蒜末 ... 1大匙
公仔箱論壇' q% G# Q# r6 M) J
蔥花 ... 1大匙
6 Y$ T: [/ F" o$ ^1 F# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑末 ... 2小匙
& D4 u3 X: G4 W" n; N% dwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?0 J. h- p) m8 m4 M
C 料
3 w1 P1 h0 h6 `
糖 ... 3大匙
~$ V. d5 {1 H- }
醋 ... 3大匙
! b5 L. h; s. x I% |8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 ... 1小匙
8 c* ~# B7 I3 j+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄醬 ... 3大匙
公仔箱論壇+ t8 K" Y* i8 v
素高湯 ... 適量
+ _8 j0 Y W2 g
1 Z9 f: k8 g7 ]& c3 [
作法步驟：
* U) x" [9 O' J1 Y- d0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 n s/ k5 |/ M
1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
* Z% L# |' J F; gtvb now,tvbnow,bttvb
/ v& l& F e6 {
2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
$ ^9 H" f& a7 ]* e1 Etvb now,tvbnow,bttvb
, a+ D' [! W( t+ I I' F7 |
3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
: h1 ]7 {( j5 @, S' z: o
www3.tvboxnow.com4 e! G4 b3 n, v
4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
www3.tvboxnow.com; M: y/ }0 _6 t$ \' H7 j9 z3 k
( Y v: A; c# A% t4 \: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. l& O; k1 e1 O- X1 x
; h6 O+ [# D- d
備註：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. v* J4 Y6 ^' r6 \3 d G; {+ [
) V9 y6 j' C4 M& ^6 C
一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
