標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
# L$ ?9 R, C2 h6 Y$ D2 twww3.tvboxnow.com
. g9 C1 z/ H- E) g+ j; }$ x+ X! Wwww3.tvboxnow.com
用 料 ﹕
- y! }" M% j7 r1 r
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 ^. ?; e) L! b0 U: W
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
. M% g5 | f# C6 ?5 r* m
洋 條 1/4 個
公仔箱論壇 `, h* \* x1 }) m% f8 G) W6 t# k) }
蒜 茸 1 茶 匙
K! m2 {% N! t2 U1 d
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
) w" D7 X! j9 Z9 C: M
茄 膏 1 茶 匙
" u7 F; l+ C& J. }* ]) I
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
$ |" I9 G2 {) O. @2 N0 ?" g
茄 汁 2 湯 匙
# F* G0 W4 w$ O7 {' ~
雞 湯 50 毫 升
% s! F/ T3 X9 K3 }2 s7 [0 _公仔箱論壇
. o* I. S5 n7 z
芝 士 白 汁 料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% A% p6 P4 Y% S2 c! l
粉 適 量
8 P! \4 p8 i" Q$ s) v
淡 牛 油 適 量
0 E" D5 I5 I0 ~( Z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 湯 50 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb$ g, }+ }9 o: e- o" x
牛 奶 100 毫 升
% ~3 Q' \2 ^2 E# t2 bwww3.tvboxnow.com
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
, |+ x: n! c; ^! {# t. s公仔箱論壇
5 Z( j, U) n/ T0 ]! i* n公仔箱論壇
其 他 材 料 ：
1 q5 ^$ w( z- i# H公仔箱論壇
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# {; x: [# C# c
千 層 5 片
* e5 y: w/ B( L- q) Vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' Y- {+ n" d$ X$ i4 Y
小 貼 士 ：
www3.tvboxnow.com, Y- R* V+ L) ~$ W7 f8 N
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
, _+ ~$ Q4 g" @% K6 z, k; d
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 A+ v! [9 @4 Y/ w
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
" b6 ?4 c& B+ z/ _' c5 i) ~
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
* [! g4 u' w1 {. N) o3 V! Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" ]; h2 x4 d. \: \# R
www3.tvboxnow.com% {9 x+ o! ]$ x; o6 t6 L
好 易 做 ：
7 n, c, a0 D2 ~8 \) _( A; V
& `3 L4 L+ K1 ?
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
公仔箱論壇& J" |( h8 G9 I# n/ V ~( b
* V( W$ v. X% Y FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
0 q! } g5 ?$ V; xtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com8 o! r& `4 n% n' ^9 F( C
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* ]) A; c2 X9 D5 \* I
$ {1 x+ s% p. P. F- Y! ^
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
