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4 g* @% m, N6 R( ~5 F在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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5 G o- V, Q4 i2 m/ o1 xwww3.tvboxnow.com材料(2人份)：
9 `: q7 z: p+ V; r& `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
1 }4 s& f4 Y, W6 G- P/ G& `# W; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
, V5 _: N8 p( k" _3 Y1 atvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇) x: J% h9 @! w% o, o# d3 Z# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# H5 Y2 k& g$ |; U! x7 w1 J" G/ ?
車厘茄 4粒 （伴碟）
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醬汁材料：
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
2 P8 y. J; F& k1 j3 S水 200ml8 d7 w% O* B% z
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
- r8 r2 \& P4 H, w, k, X0 ?6 m: {9 u牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb8 j, z/ y: o M! I# o" A p
海鹽、胡椒 少許
- |! O: G0 _; |8 J l- wwww3.tvboxnow.com麵粉 約1茶匙
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( Q7 J+ T) M- x8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：www3.tvboxnow.com0 W2 C( O6 j/ v
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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! |. `- K+ W0 G' a+ N& c2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb- h" V1 s- r3 A5 O
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成4 h9 g3 T( m7 \ `. Z
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煎豬扒製法：
1 z3 q/ H3 k4 ^" T- X9 jtvb now,tvbnow,bttvb
" O" ]" _7 u4 k5 \- I1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb2 n, j& c- R6 i `! c5 y) J! _1 m/ Y
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3 E- Z* ], o$ ?3 B% ^& q+ F0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 c" Y# W. w1 }/ e6 B公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深公仔箱論壇2 C- F& Q9 e; s7 R, Y
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇1 t* r; ?& U- [6 u
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5 g5 ?8 K: r, w4 t4 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 T2 C/ m: W8 k( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w- p! q# N4 a# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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; z' `* ?9 G0 l0 J5 k+ B9 {" Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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