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標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-6 02:01 PM 標題: 凍湯豆腐

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 o* T: v8 [, ?. B
豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb2 O: a7 z( [2 J1 T6 m
雞湯200毫升公仔箱論壇6 D" i) M: H7 m8 p. @! ]4 {
日式豉油2 1/2茶匙
糖1/4茶匙
鹽小量- e+ j" c7 q$ a
胡椒粉小量
蝦仁3隻公仔箱論壇; ^, E: H  i4 g3 d' T2 u, {
麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 J- {9 D4 ?: R& G& h6 K8 s+ p5 K
紫菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, s1 M7 N  i2 y7 K, G
葱絲適量% C) R1 \: ]* y' l
芝麻適量公仔箱論壇' r5 R, [* h4 @) a4 B
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Steps
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。- o) Y: N2 L9 J2 T

2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。www3.tvboxnow.com& m" W( B+ u. P" M& O* w* y1 y- q
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。6 s. R# s' h7 j0 B; r+ R1 E

Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 l7 I0 j2 i, u+ B; K8 q
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。

3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。4 {" G+ f4 ~) C- w# k8 F* c

5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。公仔箱論壇" j2 K. N3 ?! ?, J! c+ A

6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。

Checklist1. 檸檬可換成青檸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 `+ V5 p1 o) J: v
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。

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