標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:04 AM 標題: 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）
6 f! p' Z! a# b
5 Q& d$ u( @% l簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。www3.tvboxnow.com4 a$ _6 ?1 V: b8 Z! F3 E5 Z _( V
0 G$ G" `4 x, F公仔箱論壇; S6 b: N1 p' J# _( D5 F$ Q
" o0 c) j" a" A( p" ~0 rwww3.tvboxnow.com
! ]! q9 F. D$ r8 P" P( Etvb now,tvbnow,bttvb
0 H8 H6 p& s$ Z ytvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
" z% I) `5 ^5 V" e5 \" Z
3 f7 s! a0 B# g$ ]( W6 v; i. M: J4 ~% W2 m/ G! A# A8 t
tvb now,tvbnow,bttvb: V; H% i# r7 J
橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
3 c( l4 O) ?4 }: `3 a公仔箱論壇油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
) i' T+ v+ ^) {! |& {4 D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 l7 [9 m* K+ B" w
; s+ ?" [+ S+ t. M+ d; F0 Q1 zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: u5 @4 n/ N; ]6 i% I6 B* Z
香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
( x v: A: J- Z5 B& b( r) V
1 \7 B1 G% X6 Rtvb now,tvbnow,bttvb" M* e8 A" z% d
www3.tvboxnow.com& e' i! Q" e3 I* w$ \* O
www3.tvboxnow.com/ Z) m1 W) I/ G) I/ A4 Z! P
. ]. s$ S5 y8 v1 F+ \tvb now,tvbnow,bttvb另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。4 ?3 F) p0 G! c2 _
% U0 M0 v- `: k; |: _公仔箱論壇
0 p$ v! M" _+ D0 u1 M! E- P! jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 a' U& ~5 @0 \
2 W* v: s, z2 R9 m: I
4 }) V1 Z" j& W; w HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 C# M& e8 F
$ f. Y% ~3 m4 G/ q5 l公仔箱論壇' U* J3 F1 l( @: H3 h o; x: n7 M
材料：5 |" q" s! g/ y$ Y" a
& V, B! H( G* `9 }) f( Pwww3.tvboxnow.com沙律菜 1盒- Z9 a5 t# e) B7 C/ j
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
" m4 M$ `: y# e3 k: n2 ewww3.tvboxnow.com
+ v$ M: }8 P3 i- e4 i
; _2 P- \) L( O3 {; G- W: I' }* U調味：
7 M8 d5 n0 r4 y: D6 k. A6 Y公仔箱論壇
% S/ { i/ H% \, Dwww3.tvboxnow.com甜醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! J5 `9 S. J
初榨橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 Z q7 b6 D9 w: k- S
: j4 p8 C; q% n公仔箱論壇
' O7 o( l0 |: o8 ?/ @( E1 H! W
; s2 W: o' n0 i0 g; M2 V- qtvb now,tvbnow,bttvb
2 ?% b1 l( |6 i7 d% Y V6 C% h
www3.tvboxnow.com v. n. b) e) y1 g
* A* N; i. I4 t
製法：
6 C/ i: P' } D
; p0 ]2 t( Z! B5 a5 s' j公仔箱論壇1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
- U. e* @# t$ s2 j7 @& N8 Gwww3.tvboxnow.com
/ Y+ c* v# z0 I3 u3 G7 _公仔箱論壇公仔箱論壇/ U4 w/ X5 o, x; C w
公仔箱論壇2 U3 b0 l$ G _8 [( Y3 f( u, [1 p
$ U$ X4 @1 v, G1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?( A6 v# ~5 ~6 m
2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士; f8 u5 y2 R1 p4 c P
4 u0 k8 d/ ~$ h5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. j& t8 e4 [* t* X
tvb now,tvbnow,bttvb! T) _1 V2 W; O5 T# e
tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 {/ d [& u w0 x- f$ O4 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 T! ]& F9 a" k* X, R. F, a) h
% E: S8 d5 x1 b! v3 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 p! j2 ^ G7 w4 ^
& i+ H" f5 \/ s: y- l; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f4 J# I8 V- l0 i* K1 s
9 B4 `1 f: q1 w2 ?) I9 F我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
4 u- q, ~2 B* x5 e( T! `# `
* k: j% s! v$ K$ q$ j% q+ }1 w% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, ?7 {# {% C# m S; X* _
/ \$ I2 N/ |2 S
% g2 ?6 U0 |& w8 x1 F6 ?公仔箱論壇 b' a" O3 G% _1 U
y0 ^/ k) }/ i- b, V同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
tvb now,tvbnow,bttvb+ f# G+ c9 b5 j9 A5 l, q
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
8 J d+ w! {& I/ T" ]% \! |* Kwww3.tvboxnow.com
2 n# B% U' \" q0 D9 ^: q4 t; wtvb now,tvbnow,bttvb1 `% B/ K/ b% u# o5 k I" [8 r
: e( z; v/ E0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- G/ H" I) A: I# e5 G/ j
* U) e7 A4 J: v/ a6 s& l. p
% Z* D# O [" H% }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& |6 I; K I% a: Y# J( G
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 X" L6 s) u# E
0 k; e8 d# J& W _2 {- _0 {1 |1 m0 ]( o) r
: N0 y" ?/ `& D- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 T! ]& F9 a" k* X, R. F, a) h
* k: j% s! v$ K$ q$ j% q+ }1 w% V
