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標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-7 01:04 AM     標題: 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）


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3 D3 c* x# H1 L  S# O9 B) }公仔箱論壇簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔!  我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。公仔箱論壇+ [( |) S4 w1 ^6 D5 |5 Q- m
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排

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# t1 _" f6 @. V- A/ y' d- T: o& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
# `( g2 t8 o0 Y; Q! K, _5 [+ Qtvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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) e; Z* t( {, q& ]0 v9 M" o公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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2 w9 ^% ]1 `; S- {2 E! B/ G( F! N0 K公仔箱論壇
% P) [- F1 F6 ~4 V) W另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 \7 w0 D& x# g

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& ~) U$ ]" e: R  G- \2 c( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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+ b( Q& Z/ {6 Z6 y' C公仔箱論壇沙律菜     1盒2 F) c# m- w2 E( c% w5 b$ q! Y
Parmesan 芝士碎     1湯匙(可以不加)! i+ ^! E" b- R! q- n% e, [# l
公仔箱論壇1 H! U  z* u8 n! ]- L1 S2 p1 j

! g7 t5 }% T5 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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& c! \; }( ^/ o6 G% I& @公仔箱論壇甜醋     1湯匙
' u# I/ |2 C4 Q2 M$ B) R, Stvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油     3湯匙
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1 [0 s8 Y0 F: Q公仔箱論壇製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）. r; y8 u8 D& \, N& K7 I

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. [0 y; Y6 y" Q9 A2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 M. {$ U# i! a
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!

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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,

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我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士


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