標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!: l7 ]( z7 V; R6 b. p

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; V% A* f% k% S1 t8 z/ \6 l2 e6 D春雞
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0 K! A2 q' E& e8 v9 W4 Z1 ?1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" s4 X, O/ n' z* a4 u: n. |& R
熟糙米   1碗公仔箱論壇" J1 I5 H5 X; V; i- v
黑松露醬     4茶匙
  {* P# }) i4 }9 Utvb now,tvbnow,bttvb黑松露油     4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 L0 o4 y' {3 H+ k+ ~1 v
鹽     1／4茶匙公仔箱論壇- [1 t" W9 g1 A* w7 t; V7 t0 y
露荀、甘荀、薯仔       適量( L7 j- g$ c* U: h' |1 }) H: r  g! R

7 ]- R/ _% B% T  G4 o& Vtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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  C4 n6 o7 _# Q/ C. f' b" T% r) ytvb now,tvbnow,bttvb牛油30g; b7 o7 \- i0 ]5 ?6 `
新鮮百里香(Thyme) 3條
5 X/ m5 C" e& U% L* ?- ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香
; M; B5 Q& N5 T& D" C- L) ~（Rosemary) 3條
3 E4 f+ w) F2 d  A/ b+ L% rwww3.tvboxnow.comExtra Olive Oil  1 湯匙
' V/ R0 e# W9 E" y9 T% _( |檸檬汁     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) F3 N9 E, ~; w2 U* W
海鹽    1 湯匙# G7 e5 B6 T: M$ Q
胡椒
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& K  O. g5 Y4 Z* i! i1 L1 M製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎
! {$ Z) W' w7 X# t5 o; J7 \www3.tvboxnow.com2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
( F" G7 [, C0 e1 P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量
/ @( H, c. F4 C0 c5 u! P! Y公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
! r' A6 i9 [3 a8 X% @$ E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
  C; T- c2 S7 c  z2 Ptvb now,tvbnow,bttvb6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘
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