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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:24 AM 標題: 蕃茄濃湯

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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄，一樣有維他命C，有營養，比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。公仔箱論壇' |; b/ U5 v5 Q; S9 ]! q

材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb; U# F& G7 D1 l0 r9 R9 p( I

罐裝蕃茄粒    1罐www3.tvboxnow.com( u. K4 x. _  e) H2 }- B
洋蔥（切粒）    半隻
雞湯粒    1粒
水    200ml
鹽及糖    少許tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 g3 [& T, H" j9 q+ i
牛油    1/2湯匙
sage    1茶匙(可以不加)+ {) E# @. a# X* i5 M
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製法：& D1 \* d y- c H$ Y5 u
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 U+ P2 A( M7 L, q: R9 D
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2）下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
3）倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉www3.tvboxnow.com9 M4 N" W. a# v
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4）倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻公仔箱論壇- p) z) [& x% B! Y: [& r" \
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小貼士：公仔箱論壇+ [* F$ l" ~ o! k
1） sage 是跟蕃茄很配的香草! e, I, n( {1 r/ S+ [; b% Y: @& @6 z( b, b
2）如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮

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