標題: [西式食譜] 黑松露油蘑菇濃湯 ﹣Mixed Muhsroon Soup in Truffle Oil [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:26 AM 標題: 黑松露油蘑菇濃湯 ﹣Mixed Muhsroon Soup in Truffle Oil
很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
; C/ _! D1 N# ?+ v: C- T- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F7 t; ^. o6 P0 h& A! m- X. A) Htvb now,tvbnow,bttvb
' |9 ~3 r2 T, p9 q0 V6 e太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb1 q! V- P5 c. m+ n
) n9 }1 M6 H# E, A7 {公仔箱論壇7 L& g$ D5 h$ O- Y2 G n
( n% ^' |+ U0 V& ewww3.tvboxnow.com
9 p) k! ^. m$ Ltvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
t1 |/ @; P8 t2 v公仔箱論壇 3 Z" ^8 P3 b" B
C% L) Y9 u E7 A( l
6 K1 d# V$ P2 M f# }) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R4 X/ q( z* u1 T& S2 s6 Q0 e: S* p- a# s5 m; n
材料（二人前）：0 ^4 A3 \3 B8 S0 i! F
www3.tvboxnow.com0 b2 ]3 ], T7 f& X
雜錦蘑菇 200g
+ I: I4 q7 v5 q1 x6 i! g$ Twww3.tvboxnow.com洋蔥 半隻
; H5 G6 Z* A. X1 C# E! D2 a; k雞湯 800ml
( n0 i6 D" H" H; H$ T# |, }www3.tvboxnow.com忌廉 (whipping cream) 100mlwww3.tvboxnow.com5 f* J# G: s: \" O
牛油 2湯匙
' F3 H9 F' s& vwww3.tvboxnow.com麵粉 4湯匙5 S+ R+ I1 R6 d+ H( }: h: w
松露油 1湯匙
: Z6 y! c* q/ Jtvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙
7 v0 K# W$ n' a
( ]8 _+ x2 K) D" z6 Y' ~/ @製法：' ~. Y$ O, K; F
) G/ F1 F! J- n- t' d* E9 `+ p ?
1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb. C% h' @. Q& @) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~) w$ X3 _& t5 w" a
. A7 v, s) J; G9 g: J+ N! Q. Q: e
公仔箱論壇 a; |, g7 e( K# X \0 ~: R1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, a8 Q3 f) F' X
0 F6 a. S8 \4 b# n. w) g" N2 c
7 A8 y- Z/ c. H$ V5 e) |% `公仔箱論壇
0 P8 [0 S7 \( I: N/ t# J: Y) _# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* n- i" H, ^- Z
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
, v" c/ ? X4 w6 H8 M, W# M1 g公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇: }1 b) f$ a- c, O C
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
2 W' _) y5 I0 S+ J, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
' _$ L! y4 T6 w) k0 z6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘$ P5 w8 x. u& t; P9 ?) O: C
# W% \9 z) ~2 P) R# a6 @. Ztvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 R) M2 e k' Z6 k
# Y R- L2 H8 ~) }
. v7 C/ b+ E5 C' O% e7 Ytvb now,tvbnow,bttvb+ N* t1 `2 W: O' I$ X) ]" n
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉www3.tvboxnow.com- S' S5 [0 B- w; L
; f1 u+ c, Z3 r. w( z% {
+ ~! ?" z0 a7 M. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C, E" c6 \; p. E: U" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V1 J! n# A, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i& i% c5 \% V2 H2 _7 K4 K# m- P
www3.tvboxnow.com- |/ m* p- E2 I
4 ?! |# c; n ?: w* F9 {tvb now,tvbnow,bttvb
# Y. q! g% Z/ `8 z7 U7 I% P; _$ R+ Y. y1 b$ C9 t% T
8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
0 r# E, P/ x$ L; A1 z" Awww3.tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬. E$ y3 y% |) g: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' o5 S8 H* n3 K2 A
7 `& \$ f' ~ Z! s- s3 B5 y8 R
& V" A; G- e6 Y2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 `2 w) q+ f; U- {
小貼士：- L5 z+ y& {8 L7 S, z m
& i* F$ f* \6 l& p" o
1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可www3.tvboxnow.com# w0 j. ^ L2 h3 i% \' z& z
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
+ e6 ]5 `8 y+ ?. i) n! S
' \$ ^+ J7 G# itvb now,tvbnow,bttvb
$ _3 F) R- t( }4 p1 C, z公仔箱論壇
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
