標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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帶魚兩條) i, B9 J+ L2 C# m; q. {
蔥白，姜，蒜和乾辣椒+ G4 |! K3 [+ b3 x9 U) ^
醋，糖，油，澱粉，料酒
  l) B0 X2 m7 y. V9 l$ `+ ?$ y' a做法：
5 a4 H. [' v, E% i. X1 C( U1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。5 E# s0 s' J1 I% D3 e
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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" g# m& U% ?, W4 o公仔箱論壇4.油熱，開始煎帶魚。+ T3 M( F8 [# O% k' h
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。www3.tvboxnow.com. |. {( w: [! k$ b, r5 `6 n8 J% j

% ~% b+ z9 E/ z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 魚煎兩面金黃，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. M& x) Z( U) O5 {7 _  u8 F
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
' h5 a6 s( y) u3 u# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  O- L4 H3 T6 o# @. }8 V. l! t
8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。公仔箱論壇+ J) _* u. b: o6 P( z
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。www3.tvboxnow.com6 \. A5 u9 _& ~. a6 u& q7 @

5 K; _. n+ B7 h4 X10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
1 H- k. d1 E% \+ ~tvb now,tvbnow,bttvb11.撒點蔥絲就好了。公仔箱論壇  C& z4 ]5 m- p& f$ u

' g  I* U' S. J$ M慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。www3.tvboxnow.com) d3 p, t: r# Y1 v4 s" T
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