甜甜的玉子燒又是吃日本料理時的必吃之選，自家製你又試過沒有？玉子燒是日文來的，讀音 "Tamagoyaki" "たまごやき", 我們叫甜蛋，玉子燒最難的不是調味，而是用筷子來捲蛋，但對初學者來說比較難，常會刺穿蛋皮，或是焦底，捲不起來，現在介紹一個非常簡單容易的方法，初學者也能捲到靚靚甜蛋。
) h2 g- ]9 |( _( z, l/ y2 R& Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- ?' A' _5 ~- z% }/ k
我這個甜蛋專用平底鍋已有十年歷史，是家裡最舊的一件煮食廚具，連LC的鍋子也要比下去，外層雖有點污漕，不過易潔底還是很漂亮，幾百YEN用了十年，超讚!
& ^" J" t8 }) }5 S. m$ I( ~公仔箱論壇公仔箱論壇8 v2 Y/ ]& ~3 x! V1 _( h

7 T6 Y) g* R  \& W3 l% P/ j8 ~3 y公仔箱論壇說回甜蛋，秘訣是濕布跟麵粉切刀，煎完放濕布上冷卻，令蛋不會黏在鍋上，更易捲起， 麵粉切刀的闊度跟鍋底差不多，蛋皮可牢牢地全面地被捲起，方便容易!公仔箱論壇' h  W- u, K7 o5 I. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 ^/ l) Q8 c

( y, [8 a6 n. R  e6 h# a. @
% q7 J3 V: e) `% }公仔箱論壇
$ ~/ Z; r5 i! ^% a' ?7 i0 l. V% mwww3.tvboxnow.com9 r6 r: V$ w- l3 }# U) v# c
: c: M/ I# I- s4 D3 J$ M' k5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- L% @: U) t# e/ |7 H

; o* {5 D8 |; [. y# V/ Dwww3.tvboxnow.com
' ~4 F4 s+ ^- V, v7 C+ v4 z9 t9 H* Y# Twww3.tvboxnow.com
/ n3 T/ s3 K. ~8 ?8 w" m* F

材料及工具：甜蛋專用平底鍋，筷子，濕布，麵粉切刀，壽司竹蓆www3.tvboxnow.com$ ?, i5 a3 \+ w5 q0 I

0 q9 [/ O6 D9 u  H2 g6 o
3 P5 ?0 F2 u5 S; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `: v0 K4 }3 t: _2 F$ R公仔箱論壇# |9 V% C$ V/ x  S* s
tvb now,tvbnow,bttvb, b2 Y: ^6 r( P& l+ @& N7 b& s

秘密武器 ﹣ 麵粉切刀
3 c0 \( z/ N) ~% `6 o# l. m' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B8 W/ g- E# q1 n  I9 etvb now,tvbnow,bttvb, F* |/ M1 K* D9 }2 k* K

# z, N5 _, z4 L7 l公仔箱論壇
* _0 @" ]' F  o; n; |公仔箱論壇

材料：

雞蛋     3隻

鹽     半茶匙

砂糖     3茶匙 （好甜的可用3湯匙）

鰹汁粉     1茶匙

油      1湯匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& C# G, R7 v6 Z7 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 A: V+ b5 b" @: B4 |
工具：

甜蛋專用平底鍋

筷子

壽司竹蓆（10蚊店有售）

濕布: m3 q* \, g, l; O

麵粉切刀（10蚊店有售）
/ X8 I# U6 m/ ~  A7 d, G! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇  q) r8 H0 [1 k  z- }8 |

4 b* q$ }  D4 e( C0 p9 H7 g製法：
/ V+ f' V: M( C: B! z0 dwww3.tvboxnow.com

1）把全部材料加入大碗中打勻
% w' M, w) R* ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb

2）中大火預熱甜蛋專用平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份， 加入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚9 h$ m0 C, Y8 S/ t9 @

3） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏，再用麵粉切刀把蛋皮向內捲
- {7 f' u0 n9 O  n, p+ Wtvb now,tvbnow,bttvb

4）卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁， 用筷子剔起一點蛋卷，讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起，約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下
2 |5 p9 i5 x9 c$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻， 再用麵粉切刀把蛋向內捲
6 g: b( x; l$ ^! E9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6） 以壽司竹蓆捲好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 ^8 I% Q% I9 p% r$ o; T5 q5 i

7）上碟把蛋卷切成4﹣6份公仔箱論壇# V3 ~' i( \5 c

" d/ V- I5 o5 w# Twww3.tvboxnow.com

! x! ?( \9 ?; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：) f6 L" o9 p$ o9 r

1）很多本日菜都以鰹汁為基礎，甜蛋加了鰹汁，更能帶出蛋的鮮味。
* {3 u! |) D) {# M7 I公仔箱論壇

2）用日本雞蛋，日本味再濃厚些。% i" P0 n+ @; h5 \* c

3）寧願慢火也不要大，因為糖分易焦; v/ x# u3 t( Q. L

; ~0 J, V9 t4 z2 C2 |( Wtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb( m% U6 g. a! L9 r; r
公仔箱論壇- ^, s# q' [2 r
鰹汁粉（かつおだしの素）在10蚊店有售，為日式食品必備調味料
$ M% C6 B% f8 c2 w, m! h+ l7 T. _

* @1 j8 n% x: O# k4 `& S ) ]8 E" `) k& r) x* Y( s

9 ?  P- O: O" V- h; ~4 a公仔箱論壇今次還製作了動畫, 因為很多朋友都說很難捲，所以介紹了這個方法。tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 [$ ^. B( W; N* L
. A7 H" ]5 x* o* l; {
這是相公的第一次，雖然收邊差些，但第一次，算不錯了
5 I% |8 R! T: M3 d" |0 c& o. `2 b; x5 U, m9 e# r4 o/ N; s( k

0 J% }2 M% c8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 `* }9 q" e! V7 J$ G* f
3 D4 p& \' P  K. i  T' J1 N

6 C  O: |" x, ~0 w6 h除了做玉子燒，用來炒蛋都得!www3.tvboxnow.com8 U1 [  {+ p/ ], ]' L% a
www3.tvboxnow.com5 `2 |9 e/ v0 b2 k) Y& x

9 @0 e2 M' N3 m6 D4 }www3.tvboxnow.com- ~- k6 S' l0 J& t" }

比大煎pan 更易炒出靚靚的滑蛋www3.tvboxnow.com3 l* I" o; D1 }0 q% @: T

: L2 q! K3 w" Z3 L& V3 Jtvb now,tvbnow,bttvb日式滑蛋雞肉飯（親子丼）
: U! w, Q9 l" C. s

知道為什麼日式滑蛋雞飯日文叫做「親子丼」？　因為雞肉是父母「親」，蛋是「子」，父子一鑊熟便是親子丼了，其實聽起來挺殘酷的。現在介紹一個方便的親子丼醬包，在 Jusco Living Plaza (以前的10蚊店)有售，12元1包二人份。用LC鍋會令雞肉更入味。

8 _2 B2 |: v) Z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

& |! f, ^; O: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# o/ d( \; N1 V$ y( ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K1 K% d$ p, [, B8 ltvb now,tvbnow,bttvb

www3.tvboxnow.com! {0 [3 G" A4 l% ~* n

1 q6 m/ h9 q/ `* X; _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 u$ A3 K& M( c- X/ G1 H
材料 （二人份）：
; Q$ j5 U% f5 I6 O1 ztvb now,tvbnow,bttvb雞脾肉切粒   500gtvb now,tvbnow,bttvb/ M' k# o4 i# y
洋蔥切條   半個
5 v  t+ A. q$ G- V+ P& S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋   2個# q- {! c: J# Y8 `: U, m- E' E
水   160mltvb now,tvbnow,bttvb5 J0 H& w- T2 I
親子丼醬   2包公仔箱論壇7 B! x( W: ^) R7 o
蔥花或洋芹   少許8 F; n0 f8 L' x& C9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. Q( K6 j9 r1 s& h* E9 l
2 W7 e9 G* v2 V% e) f+ z
製法：
# W5 K  Z4 u6 N9 f) j1）平底鍋或LC淺底鍋下水、親子丼醬包、洋蔥，滾起轉小火煮3分鐘
5 s$ Y4 T5 Z* I6 y# y% z* o公仔箱論壇2）轉大火下雞肉粒，滾起轉小火加蓋煮6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 U+ l# E4 O% x# o. s9 h/ Q
3）大碗盛飯備用  s/ c3 m& H# n
4）小碗打勻雞蛋，淋上雞肉，至蛋汁半熟，約40秒，放上飯面，灑上蔥花便成
1 ?( Z) T4 J2 W1 D9 |tvb now,tvbnow,bttvb
  e3 w; s( H7 b7 X; F+ y8 u* q
% N$ l. V* u+ B, d; `5 U公仔箱論壇
* ^9 v# I) D0 [5 t" wwww3.tvboxnow.com
* E! T4 R5 J- u" |& ?2 Ntvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! l/ D. q/ t, e5 j/ Z! O % k" D' B  e9 a1 `; i/ Dtvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" z  a1 p1 U( Y! {& q

$ q9 H! P% X' O! X$ H# o+ k

4 ^; I$ L4 V8 }: e+ }3 m; Swww3.tvboxnow.com親子丼醬包公仔箱論壇) s' E1 J8 d" Q$ a) q" _2 y

* C- D4 J: F8 }( e' _: n& ~tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ R4 C! W( V. g8 A

日式蛋包飯

2 `0 S9 K& {- O# H0 z; Owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- e3 k: `; A3 {: R

* Y' R4 |* `1 H* a6 l- X: f

' s* G7 }, {# J$ |* e: h- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 {, J. P$ O! U& U
日式咖啡廳的招牌菜式，茄汁炒飯跟雞蛋，美味!
6 j6 ~/ D5 Y" ]1 ~www3.tvboxnow.com: d, k/ X  G, q& @, H5 w

愛吃日式蛋包飯，做法不難，不過比較花時間，清潔廚具也是一大問題，所以不常煮，不過煮了，自己也覺得好吃，清潔問題還是遲些再算或由相公負責。www3.tvboxnow.com* ~; Y( k, Y; i+ b% y1 t" O

$ o: @+ N% t1 {: r

5 ^0 X9 P5 I6 u# i* e

材料（二人份）：
0 T9 _. R( g5 z: f' Z

雞蛋     3隻

雞肉(切粒)      150g

洋蔥(切粒)     1隻

雜菜粒     150g

白飯(隔夜最好)     2碗

調味：7 v2 e4 [' g- j1 E* D0 i5 Q7 ]

茄汁     4湯匙

雞粉 1.5茶匙

酒     1茶匙

鹽及胡椒     少許

橄欖油     1茶匙

牛奶     1茶匙

製法：
- X7 d& X7 I7 x9 F- `$ M/ xwww3.tvboxnow.com

1） 雞肉以1/2茶匙雞粉、1茶匙酒、 少許鹽及胡椒醃5分鐘， 大碗加入雞蛋，  1茶匙橄欖油、牛奶及少許鹽，打勻備用

2） 平底鍋預熱下油，中火炒香洋蔥，約2分鐘，加入雜菜粒及雞肉炒2分鐘，加入1 湯匙茄汁炒勻

3） 加入白飯、3湯匙茄汁及1茶匙雞粉炒勻至雞肉全熟，飯粒乾身，約5-6分鐘，最後加少許鹽及胡椒調味

4） 另一個平底鍋預熱下油，中火倒入半碗蛋汁，雞蛋2/3熟時熄火，加入炒飯於蛋中間，兩邊向中間包好，用隔熱手套把碟反轉放平底鍋上，按實碟及平底鍋再快速反轉平底鍋，蛋包便會完整的置在碟中，淋上茄汁便成

小貼士：0 F# |; [2 Q, j* Y

1）想蛋包得靚，要小心包蛋及反轉，比較考功夫

2） 用火腿代替雞肉也行

溫泉蛋
# S( l3 U9 F* F# K8 L3 k/ n5 \4 cwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 c+ l( Y' x; Z1 }! w: _2 J2 H
www3.tvboxnow.com" N. g' N9 @3 s3 M" O

只須兩分鐘，便能用微波爐高速製成滑滑的溫泉蛋。
6 j& G' a4 F8 L* \# X% w+ M
' U$ p( h" U% j% B2 b; u9 cwww3.tvboxnow.com1）打蛋入小碗
9 Z1 L  Q6 a$ q6 p3 m5 [! ]公仔箱論壇公仔箱論壇& x: J# R+ S0 @1 `7 K% K

2）倒入室溫水，水要蓋過蛋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 v4 J2 Z: f) M

[table]

3）放入微波爐以中火（約400W）加熱40秒

: L) V; U1 o2 d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4）小心把水格掉便成 % F0 q4 h6 {0 A- |! g7 gtvb now,tvbnow,bttvb9 d/ |  l& x: p8 n1 h

如不太熟，便以每10秒來加熱，不同微波爐的溫度不一，多試幾次，便能掌握正確的時間。加點鰹魚汁（つゆ），藥味及紫菜便成一道簡單的小吃。
) ]1 q% b- F1 I' x, g- o$ t% e% A$ e$ Q( |0 ~: z4 W

* H/ W8 e3 m4 jtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb' |3 k) Y/ E( q! `1 p

0 N4 j+ T0 Z, E0 mwww3.tvboxnow.com
: d) g; ?' x' U: F5 c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~9 N1 K7 w, u7 Xtvb now,tvbnow,bttvb

菜甫炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb( J/ [" f; r7 g9 R# C; t) Q. q
tvb now,tvbnow,bttvb4 |% ~: S$ J7 J; u# m
公仔箱論壇* m, T6 q6 D) q2 {

: V6 a$ H9 Q' ?1 d+ z- a9 y6 @* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }4 e2 f! ^6 L2 h/ z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料
! h3 b4 [" ]' g. g9 |, ?, z2 N（二人份）：

• 菜脯一包
• 雞蛋3隻
• 蔥花少許

" v/ ]3 `! Z0 D% m- O
製法：

公仔箱論壇' Y$ M5 m& P) Z5 P8 H
1）菜脯以水沖走多餘的鹹味，瀝乾水備用

www3.tvboxnow.com+ H6 x/ n' F! c/ P
2）混合雞蛋，菜脯及蔥打勻

公仔箱論壇8 G' T" \4 k5 B8 e2 I$ k. b7 B& W
3）平底鍋預熱下油，以平常方法炒蛋，當然用煎的方法也可以

3小包獨立包裝，一次用一包，方便衛生，

生雞蛋撈飯公仔箱論壇3 m5 b0 Z" L0 C. ~9 ~/ O* U

, U2 F, j' v0 Ewww3.tvboxnow.com打均生雞蛋，倒到熱騰騰的白飯上再加一點豉油，很原始的食法卻很有風味
- @& y& [- C+ Y/ U% M, U, G0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 |5 G  Y1 j- H( w5 l; T' t
tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ h# K2 f# ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 P0 N: O) S( `
$ e! O4 Q( F: n2 A% @

  z* O/ `; n" F+ M4 d2 `* b: |, kwww3.tvboxnow.com
- w6 D/ c2 @% s; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% |" M7 J# G- L

. @/ s" E& z' o: }0 n1 X7 \: w9 s公仔箱論壇; m6 f; e0 D' X9 o( O

1 u# L4 I6 g- ~( X" t( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k1 D$ ^! `* d! T) y5 ~3 @! Z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u3 @3 V) Z8 S& [; ^( o9 ]
% m1 R+ F9 }+ z! Qtvb now,tvbnow,bttvb
: I  G0 r$ Y7 M. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。