甜甜的玉子燒又是吃日本料理時的必吃之選，自家製你又試過沒有？玉子燒是日文來的，讀音 "Tamagoyaki" "たまごやき", 我們叫甜蛋，玉子燒最難的不是調味，而是用筷子來捲蛋，但對初學者來說比較難，常會刺穿蛋皮，或是焦底，捲不起來，現在介紹一個非常簡單容易的方法，初學者也能捲到靚靚甜蛋。
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& s. A- I! K9 n" C  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我這個甜蛋專用平底鍋已有十年歷史，是家裡最舊的一件煮食廚具，連LC的鍋子也要比下去，外層雖有點污漕，不過易潔底還是很漂亮，幾百YEN用了十年，超讚!
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說回甜蛋，秘訣是濕布跟麵粉切刀，煎完放濕布上冷卻，令蛋不會黏在鍋上，更易捲起， 麵粉切刀的闊度跟鍋底差不多，蛋皮可牢牢地全面地被捲起，方便容易!tvb now,tvbnow,bttvb( p0 [+ i+ d& J7 w3 S% q

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材料及工具：甜蛋專用平底鍋，筷子，濕布，麵粉切刀，壽司竹蓆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 B% g* r" l% c
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秘密武器 ﹣ 麵粉切刀$ `$ P1 J& }9 q$ A  ]) q* n

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材料：

雞蛋     3隻

鹽     半茶匙

砂糖     3茶匙 （好甜的可用3湯匙）

鰹汁粉     1茶匙

油      1湯匙

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& n: V: U( Q1 v$ ~0 [: mtvb now,tvbnow,bttvb工具：

甜蛋專用平底鍋

筷子

壽司竹蓆（10蚊店有售）

濕布
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麵粉切刀（10蚊店有售）
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  ^; o+ ]4 U% x2 e8 L1 r公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb! i1 a' ]' G* j( I0 t

1）把全部材料加入大碗中打勻
9 b1 _5 l8 I2 C- Y+ o& v* |0 f$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2）中大火預熱甜蛋專用平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份， 加入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚www3.tvboxnow.com% z* c6 Z# O. K$ `6 D2 n

3） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏，再用麵粉切刀把蛋皮向內捲
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4）卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁， 用筷子剔起一點蛋卷，讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起，約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下
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5） 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻， 再用麵粉切刀把蛋向內捲公仔箱論壇" e) Y* a$ E1 P9 `  t* y# a

6） 以壽司竹蓆捲好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型! ], {  K8 E! K8 u# h

7）上碟把蛋卷切成4﹣6份: }- J6 U9 w" E8 Z

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  O; J. r2 N" f4 ]( m

1）很多本日菜都以鰹汁為基礎，甜蛋加了鰹汁，更能帶出蛋的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 z9 H2 P. n

2）用日本雞蛋，日本味再濃厚些。
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3）寧願慢火也不要大，因為糖分易焦/ V% C' T7 Q  k4 h* `$ ~

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鰹汁粉（かつおだしの素）在10蚊店有售，為日式食品必備調味料0 D" W9 O3 O7 `$ p1 ^1 ?

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今次還製作了動畫, 因為很多朋友都說很難捲，所以介紹了這個方法。
0 s+ }9 }$ h8 e5 {! B* u: I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. A5 s' ?. L/ E& {
這是相公的第一次，雖然收邊差些，但第一次，算不錯了
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除了做玉子燒，用來炒蛋都得!
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比大煎pan 更易炒出靚靚的滑蛋
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+ u1 a9 [9 y, A+ k0 F7 Awww3.tvboxnow.com日式滑蛋雞肉飯（親子丼）8 W1 e( G4 }  ~2 @) G

知道為什麼日式滑蛋雞飯日文叫做「親子丼」？　因為雞肉是父母「親」，蛋是「子」，父子一鑊熟便是親子丼了，其實聽起來挺殘酷的。現在介紹一個方便的親子丼醬包，在 Jusco Living Plaza (以前的10蚊店)有售，12元1包二人份。用LC鍋會令雞肉更入味。

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5 q' j& L, q( m& S9 K5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料 （二人份）：) |& q$ U) V) v) p; [; p2 [( ]
雞脾肉切粒   500g
8 N1 |% U* X; u- |& D- k* ^www3.tvboxnow.com洋蔥切條   半個
. ~5 Y. p- Z7 q# Ywww3.tvboxnow.com雞蛋   2個
& C8 ?8 A7 Q" z  Mwww3.tvboxnow.com水   160ml
# j$ `, A* |- f- |, U3 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親子丼醬   2包
( q4 O, ?7 n/ v! ?+ r: l; h公仔箱論壇蔥花或洋芹   少許
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1 B  |+ J. V- P% Y; Q" Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! o& n' R7 K1 g4 ]
製法：tvb now,tvbnow,bttvb( r# |( v- i! s3 ~. p
1）平底鍋或LC淺底鍋下水、親子丼醬包、洋蔥，滾起轉小火煮3分鐘公仔箱論壇# Q. B  \. ~$ ]. W7 v, B
2）轉大火下雞肉粒，滾起轉小火加蓋煮6分鐘
- b9 y- g* M* f: _, T8 y) E8 {www3.tvboxnow.com3）大碗盛飯備用$ ~7 }8 G$ b9 ?) j  l- r# `
4）小碗打勻雞蛋，淋上雞肉，至蛋汁半熟，約40秒，放上飯面，灑上蔥花便成
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9 ~% t$ @6 F) q, _- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親子丼醬包$ e5 P' a9 |3 ]& U  |% E1 X& I; B! U

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日式蛋包飯

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+ ?( @/ N2 a8 s. }8 ]1 @5 f- {' B公仔箱論壇
' r/ n, @  j8 b7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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( o+ R* Z0 }% Z) C+ ]公仔箱論壇日式咖啡廳的招牌菜式，茄汁炒飯跟雞蛋，美味!
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愛吃日式蛋包飯，做法不難，不過比較花時間，清潔廚具也是一大問題，所以不常煮，不過煮了，自己也覺得好吃，清潔問題還是遲些再算或由相公負責。www3.tvboxnow.com# o( l- e. t9 O% P

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: A# w3 e- E$ k- M3 h) F+ \6 j, k

材料（二人份）：
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雞蛋     3隻

雞肉(切粒)      150g

洋蔥(切粒)     1隻

雜菜粒     150g

白飯(隔夜最好)     2碗

調味：www3.tvboxnow.com5 K9 `6 {0 y3 g" t( ~8 {

茄汁     4湯匙

雞粉 1.5茶匙

酒     1茶匙

鹽及胡椒     少許

橄欖油     1茶匙

牛奶     1茶匙

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ t6 a# i: B, g" f- r

1） 雞肉以1/2茶匙雞粉、1茶匙酒、 少許鹽及胡椒醃5分鐘， 大碗加入雞蛋，  1茶匙橄欖油、牛奶及少許鹽，打勻備用

2） 平底鍋預熱下油，中火炒香洋蔥，約2分鐘，加入雜菜粒及雞肉炒2分鐘，加入1 湯匙茄汁炒勻

3） 加入白飯、3湯匙茄汁及1茶匙雞粉炒勻至雞肉全熟，飯粒乾身，約5-6分鐘，最後加少許鹽及胡椒調味

4） 另一個平底鍋預熱下油，中火倒入半碗蛋汁，雞蛋2/3熟時熄火，加入炒飯於蛋中間，兩邊向中間包好，用隔熱手套把碟反轉放平底鍋上，按實碟及平底鍋再快速反轉平底鍋，蛋包便會完整的置在碟中，淋上茄汁便成

小貼士：
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1）想蛋包得靚，要小心包蛋及反轉，比較考功夫

2） 用火腿代替雞肉也行

溫泉蛋
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只須兩分鐘，便能用微波爐高速製成滑滑的溫泉蛋。
+ _8 E( F3 p2 q, a4 R* a9 y* q! T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 s# m( I1 K! X' r5 T6 n( I
1）打蛋入小碗
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2）倒入室溫水，水要蓋過蛋

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3）放入微波爐以中火（約400W）加熱40秒

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4）小心把水格掉便成www3.tvboxnow.com+ ~8 c* J- N$ d# A; O; ]# a" [ . y1 Y& k& x1 b9 a; {) P

如不太熟，便以每10秒來加熱，不同微波爐的溫度不一，多試幾次，便能掌握正確的時間。加點鰹魚汁（つゆ），藥味及紫菜便成一道簡單的小吃。
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菜甫炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 Z" r' Z% q  W- T( Q0 Y
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材料
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• 菜脯一包
• 雞蛋3隻
• 蔥花少許

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製法：

0 Y) Y4 ?2 Q1 x  [6 A# _- ~tvb now,tvbnow,bttvb1）菜脯以水沖走多餘的鹹味，瀝乾水備用

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2）混合雞蛋，菜脯及蔥打勻

" }! d2 \1 k3 D4 P) rwww3.tvboxnow.com3）平底鍋預熱下油，以平常方法炒蛋，當然用煎的方法也可以

3小包獨立包裝，一次用一包，方便衛生，

生雞蛋撈飯' m' Y# D, S. S6 J
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打均生雞蛋，倒到熱騰騰的白飯上再加一點豉油，很原始的食法卻很有風味
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