標題: [西式食譜] 紅香蔥醬汁伴豬扒 （ Sauce Echalote）（附食譜 [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-9 03:46 AM 標題: 紅香蔥醬汁伴豬扒 （ Sauce Echalote）（附食譜
紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇8 N$ W! z$ i& J: N1 \% J
1 F* S, S* u4 t) y+ f, T8 ^
5 ~ X& T% l0 {* z K1 T) fwww3.tvboxnow.com
4 u5 q* Z, u) u2 b* S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 ~9 a! o2 L. {
" {* |* @0 C) x0 l8 Q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, A3 D. f- k# _, [9 Q2 S
$ }# Z( ?( k: v+ ?. t. m8 qwww3.tvboxnow.com
2 R3 @ M6 M" k$ c& h' c公仔箱論壇材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ v% w, z) Q4 C8 W
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
9 A6 ^4 e$ ]" N公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
1 }$ _% @& r5 V4 ]) E: ^tvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇5 V, I* P" P' r. a" |- J
. B8 q/ }7 D7 s3 X. t- Pwww3.tvboxnow.com車厘茄 2粒 （伴碟）1 x1 c7 [+ |: T7 I+ M+ j
番茜 少許（伴碟）
- G6 P8 r& A) ?. g4 W8 {! L$ y6 dwww3.tvboxnow.com
% y4 h3 N- W; A, \& M醬汁材料(2人份)：
- A9 z1 H$ s% k% T9 l- \公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* h1 H6 `' s$ b: F) V/ _0 f
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; {- U8 ^" o) X
白酒 50ml
3 ~4 Z, h# k X, ltvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
- `2 v* q1 i0 N! H: e8 n熱水 300ml公仔箱論壇' u/ e- m9 y/ S
麵粉 1茶匙公仔箱論壇( G& f& t: y* T) @
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 c! N, j3 B; I# }, l# G. ^
, V7 v4 S- o. k& v- \
醬汁製法：* r2 J: A, r0 ]* t2 B- [9 G
! r- G" a1 F4 _7 y6 [7 o公仔箱論壇1)公仔箱論壇: v& r7 z5 A9 M+ N9 A& N; K
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用www3.tvboxnow.com" e1 p7 D7 b0 G8 ~9 v- Y
2)8 u3 _0 P2 W& T8 R* v4 m
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇* J* O A- Z6 Z6 F* m
3)
3 O- k# e% \3 M5 u0 O# ?" Ttvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
' C# z. y7 G% f5 Y2 k) |tvb now,tvbnow,bttvb $ s8 J6 h- V2 Z, G0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 b) T; j$ [: k- W; A
( y8 e9 _: _( Q: O- k/ W* H公仔箱論壇0 e5 l7 {8 c6 B* f
. `2 R2 D: N7 I+ L1 ^
8 a- Q7 G9 }0 K) A( W( h' o7 ?. G煎豬扒製法：( }( D$ M5 f0 d9 W! j$ }
* z4 Y, C5 ~& |% Z6 w( q/ [www3.tvboxnow.com1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇: p& b* j2 Q) {! q
; P- e" v y* Y# w2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次: Q+ c9 b. o+ A* @
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟www3.tvboxnow.com6 ?3 h- r6 j% Y6 a" R8 b9 Z
www3.tvboxnow.com& O& K& n: j. P# j+ f4 ` A# o9 s
0 w% Q' B- _. X N. Ptvb now,tvbnow,bttvb5 n: p5 o) O: ^& t
 |
| 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb H% p* B$ E' W0 |" W
. n. N* y% d8 A+ t7 F: _# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb* H# d# b: h5 [1 n- Q" @
h, x6 V: H( F9 H" D7 B
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 ~9 a! o2 L. {
