Board logo

標題: [美食介紹] 梅菜扣肉的正宗做法 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-4 06:43 AM     標題: 梅菜扣肉的正宗做法

5 q+ P8 l3 `, v) g
公仔箱論壇2 o/ j- `: W+ o& ^. q6 P
菜名]:梅菜扣肉公仔箱論壇: ~' s/ d! Y2 W6 \. B( B: h

$ V4 T" e# j6 ~0 X) E! q) Q" L[菜系]:闽菜公仔箱論壇2 R" _. k* k3 _

$ g6 K) {$ g6 b9 W) L5 A; A9 q[原料|调料]
+ O" i4 j; i- _$ Q0 }/ gwww3.tvboxnow.com3 Y, E$ r# v. k; E9 G
猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。www3.tvboxnow.com. Y; K/ @! H5 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' u: |( ]2 i$ f! d, K  e, x
[制作流程]
' ?4 j9 O0 o% g1 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C% C$ x! ?2 x, D7 a; {
1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。
8 U, X9 X( x1 a( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% [: r$ x9 O5 K% e  B
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。www3.tvboxnow.com3 t! @: J4 \: m5 K3 s

+ W4 c) f  z9 L  C  a: N3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
1 E" `' c4 s2 ?1 }www3.tvboxnow.com
! V1 g, }6 O# x2 L$ k+ I7 c这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。. K0 d$ t4 [4 p- w% l' Q: b
tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 G+ K% f8 I! U
[特点]www3.tvboxnow.com9 e' f# E# i2 B0 e. Z  `, N

* w# c9 p) _2 Y. X7 @) N4 A/ \0 |公仔箱論壇色香味惧全,传统客家菜。
作者: sjs0524    時間: 2007-12-4 06:53 AM

:014: :014:
作者: Alan8166    時間: 2007-12-4 10:57 AM

Thanks... you ....
作者: jonh    時間: 2007-12-4 11:24 AM

thanks
作者: 13562560    時間: 2007-12-4 04:13 PM

tks to you
作者: UBAH    時間: 2007-12-5 06:38 PM

thx 4 sharing!
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:07 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0