標題: [西式食譜] 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-10 12:34 AM     標題: 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜)

這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!1 M, b2 N4 v5 [8 G* R. i

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3分鐘搞定香滑濃厚白汁

白汁材料（二人份）：
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2 {# ]# R3 ?2 o3 C  ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶     300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）4 w8 g3 I; C( z
麵粉(All purpose flour)     2湯匙
% N$ K% V( C- A& G  w+ c牛油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S, j2 ]( w' N" @
白酒     1/2湯匙 (可以不加)
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* @) ^) H- s7 Z+ D& T( T" gwww3.tvboxnow.com肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/4茶匙 (可以不加)
) ?' W9 H2 n" X; m公仔箱論壇公仔箱論壇4 z- Z& h- E1 |; [; w8 H' f1 E
鹽及白胡椒   約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 }8 x) O6 H- x/ n
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白汁製法：
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9 u+ k" H7 n# W# z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）
* _9 ?0 H3 Q$ t7 N1 D- e平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌/ I( q+ J7 Q: K- g

8 r9 }( T% L4 p. T; c8 ]! r4 a2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
4 o/ _) H* {* k; o! `8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3） 轉小火，加入牛油，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 w4 x" N- w. D1 l* W
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
5 G" x9 ^1 g# T/ m8 h" O* Iwww3.tvboxnow.com4） 跟著便可以用來做各式料理
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3 @. k4 Q$ e( N7 k. S$ a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁     1份
# T2 k1 h, A' j$ k/ }" {9 c螺絲粉
3 W5 u# _# ~7 D$ L# X0 Z& u5 x' ?+ Cwww3.tvboxnow.com    200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; b+ a' M4 H8 K! C
露荀     少許 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 F: l! U% R! V+ N2 ?

; n- k. g& j% I" H+ d" Y雜錦海鮮     200g
1 s7 X( _& ^# {% G  E! e公仔箱論壇洋蔥（切小粒）     半隻
. }5 d* ^' O& I- n& [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油
' q* u* X3 y7 z# V3 k9 E1／2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ \# c$ J8 w0 h1 h2 G( D/ C
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碎 mozeralla 芝士  1湯匙www3.tvboxnow.com5 G- a' x( a2 q+ r2 n

3 y# Y& d5 z' U4 K( {# g調味：) ]6 V" ^. W/ V0 w1 ~
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酒     1湯匙
; i& y1 `) E) B3 w8 H7 g7 G  A7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒    ¼茶匙
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先炒香海鮮

製法：www3.tvboxnow.com. Y+ v" q' j0 E5 ?: q+ B& ?
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
% [- d& ^* T- }& i  X  w1 G  Ttvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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  q9 q' `. I# @1 ^  f9 O4 Hwww3.tvboxnow.com2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘www3.tvboxnow.com$ {, s% a" o1 H+ I

5 ^  ?3 x  F  y8 Z& ntvb now,tvbnow,bttvb3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘www3.tvboxnow.com, V3 I  ~" X! W: N. h  y! c' Y
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味' _9 k+ G) y. I' B( d' ~# M: f
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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1 b+ @1 c1 _: H9 [1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮公仔箱論壇# n: U5 ?' V& L0 L
螺絲粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 ^, _9 |' s8 W
2）以平底鍋來煮也可以公仔箱論壇" }$ U" O$ H  n# D3 v! t7 p
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7 N1 T3 @: E$ j7 `  `1 M* W, N* ]# H- I小貼士：公仔箱論壇+ Q7 p' \4 y3 s

: U3 H6 L8 z1 v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化

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