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標題: [西式食譜] 草莓水蜜桃蛋糕卷---5個份 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-4 08:39 AM 標題: 草莓水蜜桃蛋糕卷---5個份

材料: $ Z, T) g8 @5 {* F
蛋糕卷低筋麵粉30g 泡打粉1/3小匙蛋1個白砂糖30g 香草精少許
  草莓2顆水蜜桃(罐頭切片)1片鮮奶油100cc 白砂糖1/2大匙糖粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: F! u: \3 x
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做法: www3.tvboxnow.com6 `9 L8 P9 H2 v' T. ]( a: \. f
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先將低筋麵粉與泡打粉混合攪拌好備用。蠟紙(或烤箱專用紙)準備15*15cm大小的5張。將草莓洗淨去蒂後縱切成8片，水蜜桃亦再切成5小片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: o* c5 P" V' W* l( c  W9 q: o
把蛋放入碗裏打好後，加入白砂糖。在碗底用60℃左右的熱水浸泡，待其溫度降至與體溫相同時便可拿開。在材料冷卻之前將它打成泡沫狀，此時加入泡打粉與香草精，攪拌均勻
將2大匙左右的材料放在蠟紙上，使其成為直徑約10cm的圓形，然後放入蒸鍋裏，蒸上1分30秒左右。蒸好之後，再把蠟紙剝掉，輕輕將它對折成半圓形 tvb now,tvbnow,bttvb! M  |: H' V2 `
將冰過的鮮奶油混合砂糖1/2大匙放進碗裏，再碗底墊冰塊，再用打蛋器將之打成較硬的泡沫狀，然後就可夾入蛋糕卷裏，接著放上草莓及水蜜桃，在蛋糕卷表面灑上糖粉即可

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