標題:
[西式食譜]
焗芝士白汁海鮮闊條麵 ﹣簡易版 (附食譜)
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:38 AM
標題:
焗芝士白汁海鮮闊條麵 ﹣簡易版 (附食譜)
小時
候
很愛吃 Pizzaa Hut 的白汁海鮮闊條麵,不知是必勝客退步了,還是好東西吃多了,覺得現在的
白汁海鮮闊條麵變得不好吃了,汁少味淡,芝士少了,海鮮更少。但
自製白汁比較花時間,不是常有這個心情,想吃得豐富卻沒時間的話會用現成醬料煮這個,醬汁雖是現成,但加了洋蔥及芝士,味道更有層次感,也更香濃滋味! 用Le Creuset 的 22cm 淺底鍋可以連鍋入焗爐再上檯,一條龍,只用洗一個鍋。
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沒淺底鍋,用焗盤也可以
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材料
(二人份)
:
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白汁醬料
1包
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闊條麵
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200g
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急凍雜錦海鮮
200g
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橄欖油
1/2湯匙
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洋蔥(切小粒)
半隻
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肉豆蔻粉 (Nutmeg)
1/2
茶匙
(可以不加)
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味:
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酒
1湯匙
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鹽及胡椒
¼茶匙
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製法:
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1)
焗爐以250度預熱,
淺底鍋
煲滾熱水,
加
1茶匙鹽,
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闊條麵
按包裝指示分鐘少
3分鐘來
煮, 撈起瀝乾水份
備用
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2)
雜錦海鮮洗淨,瀝乾水份抹乾,以
酒、 鹽及胡椒醃
3分鐘
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3)淺底鍋
倒掉意粉水,
中火
下
橄欖油
及
洋蔥炒
3分鐘
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4)加入
醬料包,
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肉豆蔻粉
雜錦海鮮拌勻煮
2分鐘,加入
闊條麵
拌勻煮
1分鐘
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5) 熄火,灑上芝士,入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士:
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1)愛Al Dent
e口感的人可按
包裝指示分鐘再減
4分鐘來
煮
闊條麵
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2)以平底鍋來煮也可以
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3)如白汁太少,可加一點牛奶
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